氨氣是畜禽養殖圈舍內重要的應激源，不僅影響畜禽養殖效益，還會(huì )危害養殖工人健康、污染環(huán)境。吉隆達告訴你，控制豬舍氨氣濃度可采用新型糞污固液分離技術(shù)、合理設計通風(fēng)系統和養殖房舍等方法，但對豬場(chǎng)建設的要求嚴格、成本大，而且不能從源頭解決氨氣問(wèn)題。

豬舍內氨氣來(lái)源有兩種：一是舍內環(huán)境產(chǎn)生的氨氣，主要是糞便、飼料殘渣、豬舍墊草等有機物分解后產(chǎn)生氨氣；另一部分是胃腸道內的氨，源于排泄物、腸胃消化物等，尿氮主要以尿素形式存在，被脲酶水解后，生成氨氣和二氧化碳。養豬生產(chǎn)過(guò)程中的氨氣很大一部分來(lái)自排泄物，豬采食的氮約70%分別以糞氮（約20%）和尿氮（約50%）的形式排出體外。其中糞氮約80%是以有機氮形式存在，另外20%是以無(wú)機氮形式存在。因此，要從本質(zhì)上減少氨氣產(chǎn)生和排放，就需要優(yōu)化日糧配方，提高畜禽消化吸收能力。

飼料配方技術(shù)使用理想氨基酸模型、低蛋白模式能夠有效減少氨氣的排放量。以可消化氨基酸為基礎添加合成氨基酸，配制成符合畜禽營(yíng)養需要的平衡日糧，可以適當降低飼料粗蛋白水平但不影響動(dòng)物生產(chǎn)性能。以哺乳母豬為例，平衡飼糧氨基酸比例，使飼糧的賴(lài)氨酸：蘇氨酸：蛋氨酸：色氨酸：纈氨酸=100：64：60：20：85，哺乳母豬在夏季高溫環(huán)境下，18.5%蛋白水平的氨基酸平衡飼糧的生產(chǎn)性能優(yōu)于19.5%和17.5%；18.5%蛋白水平組血漿尿素水平明顯低于17.5%組，與19.5%組比較差異不顯著(zhù)；各組氮表觀(guān)消化率沒(méi)有明顯差異，蛋白水平每降低1%，糞氮排泄就減少6% 。而在低蛋白日糧中補充賴(lài)氨酸可使仔豬日糧粗蛋白總量減少20%，同時(shí)糞尿中氮含量降低25%。這樣既節省了飼料蛋白資源，同時(shí)減少了氮污染。

選擇易消化、利用率高的飼料蛋白原料。不同蛋白源的消化利用效率差異很大，如大豆蛋白消化率為70.29%，高粱蛋白消化率為42.1%，小米蛋白消化率為70.29%。植物性蛋白原料中，從同一品種的不同組織中獲得的蛋白消化率也有差異，如高粱全谷物粉中蛋白質(zhì)的消化率為59.1%，而胚乳中蛋白質(zhì)的消化率高達 65.7%，這可能與全谷物粉中植酸、非淀粉性多糖和酚類(lèi)等易與蛋白質(zhì)結合、影響蛋白質(zhì)的消化率相關(guān)。

原料預消化和預處理工藝會(huì )影響飼料利用率，因此也會(huì )影響圈舍內氨氣含量。氨氣產(chǎn)生途徑中，排泄物（尿液）中尿素在脲酶的催化作用下生成氨氣，但是脲酶是存在糞便中，而非尿液中，當圈舍內豬糞和尿液混合后，會(huì )加速產(chǎn)生氨氣，因此抑制豬糞中脲酶活性是減少氨氣的有效方法。豆粕經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理后，不僅能夠提高其蛋白消化率，而且經(jīng)過(guò)微生物作用，可以控制和減少脲酶的產(chǎn)生，從而減少氨氣排放。

在飼料消化過(guò)程中，如果豬的吸收能力差導致養分不能完全利用，排出體外后被微生物分解會(huì )產(chǎn)生氨氣。說(shuō)明有了理想的配方模式和質(zhì)優(yōu)原料還是不夠，要減少圈舍氨氣濃度，還需要保障豬群腸道健康。斷奶仔豬腸道健康和排泄物氨逸失影響研究結果表明，酸制劑和植物精油復合能夠抑制大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和普通變形桿菌生長(cháng)，減少氨氣排放。諸多試驗也證實(shí)新型飼料添加劑（如蛋白酶、丁酸鈉、益生菌等）對改善豬腸道健康和減少氨氣排放均有不同程度的效果。

重視微營(yíng)養的作用。微量元素作為飼料中的剛需添加劑，需要量小容易被大家忽視，但是微量元素對畜禽腸道健康、氨氣和臭氣的排放卻有著(zhù)不容小覷的影響。比如，硫酸亞鐵是常見(jiàn)的微量元素，以往在飼料中常作為補鐵或補血物質(zhì)使用，尤其在乳仔豬階段，飼料中添加高劑量硫酸亞鐵一定程度上可以改善皮毛效果，但是硫酸亞鐵容易游離出Fe2+造成飼料和機體內氧化還原，損傷仔豬消化道；另外，Fe2+易導致消化道內微生物失衡，大腸桿菌等有害微生物增多，仔豬腹瀉率增加[6]，飼料消化不完全，圈舍內氨氣濃度也隨之增加。雖然硫酸亞鐵價(jià)格便宜，但是它卻會(huì )給實(shí)際生產(chǎn)帶來(lái)不可估量的損失；硫酸銅、硫酸鋅等無(wú)機微量元素對仔豬消化道也存在類(lèi)似影響。有機微量元素與傳統無(wú)機微量元素不同，其生物學(xué)利用率高，在滿(mǎn)足動(dòng)物營(yíng)養需求的同時(shí)，還能發(fā)揮其特殊功效，提高機體抗氧化能力，改善腸道健康，增強免疫力。研究表明，斷奶仔豬（體重9.11kg）飼喂有機微量元素可改善腸道形態(tài)結構，維持腸道屏障功能，提高飼料轉化率和養分消化率。

氨氣進(jìn)入畜禽體內后會(huì )與血紅蛋白結合，使血紅素變?yōu)檎F血紅素，降低血紅蛋白的攜氧能力，降低機體對疾病的抵抗力。此時(shí)，我們可以使用有機鐵和特定維生素來(lái)改善豬的血液營(yíng)養，達到預防貧血和組織缺氧。此外，有機微量元素能夠提高畜禽的免疫能力，當豬群的健康度提升后，對氨氣造成的應激和負面影響也會(huì )有較好的抵抗作用。

飼料營(yíng)養調控是從本質(zhì)上減少大部分的氨氣排放的有效措施，如通過(guò)平衡氨基酸，低蛋白日糧，利用易消化吸收的蛋白原料；選擇新型添加劑，來(lái)強化畜禽腸道健康，搭配準確有效的有機微量元素營(yíng)養，全面提升豬群腸道健康和機體免疫力。

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