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  3 月4日－ 5日，由礦物元素營(yíng)養與健康重點(diǎn)實(shí)驗室、吉隆達研究院主辦，四川吉隆達生物科技集團有限公司、山東吉隆達生物科技集團有限公司、山東艾菲迪農牧科技有限公司協(xié)辦的中國首屆蛋事焦點(diǎn)論壇在美麗的風(fēng)箏之城－濰坊奧斯汀酒店如期舉行，出席本次論壇的嘉賓有四川農業(yè)大學(xué)張克英教授、新希望六和蛋禽料研究所劉永學(xué)所長(cháng)、我司動(dòng)物營(yíng)養事業(yè)部總經(jīng)理李德軍先生、吉隆達研究院院長(cháng)吳兵博士、吉隆達研究院副院長(cháng)鄧仕偉先生、山東艾菲迪農牧科技有限公司總經(jīng)理王凱先生以及河北、天津、山東地區優(yōu)秀的蛋禽養殖企業(yè)和肉種禽養殖企業(yè)的代表等，共有 70人參加本次論壇。

  3月4日下午15:00 舉行了參觀(guān)山東吉隆達生物科技有限公司工廠(chǎng)的活動(dòng)，本次參觀(guān)工廠(chǎng)由事業(yè)部總經(jīng)理李德軍先生、山東吉隆達生物科技有限公司張魏、集團技術(shù)中心技術(shù)經(jīng)理張繼杰先生帶領(lǐng)參觀(guān)，并進(jìn)行細致講解，客戶(hù)對工廠(chǎng)設備的自動(dòng)化、專(zhuān)業(yè)化，對原料品質(zhì)的把控等都贊不絕口，并稱(chēng)和這樣專(zhuān)業(yè)的企業(yè)合作，更加安全放心。

  3月4日晚19 ：30—21 ： 30舉行了“坐而論蛋茶話(huà)會(huì )”，茶話(huà)會(huì )由山東艾菲迪農牧科技有限公司總經(jīng)理王凱先生主持，大家都積極的提出自己的痛點(diǎn)，專(zhuān)家老師們也都逐一耐心解答，在聽(tīng)到很多蛋禽企業(yè)代表講述腺肌胃炎疾病困擾，損失大時(shí)，還有客戶(hù)分享使用吉隆達健喂砂顆粒在防控蛋禽腺肌胃炎上效果非常顯著(zhù)，并建議客戶(hù)朋友們可以試一下，降低腺肌胃炎帶來(lái)的，死淘，降低經(jīng)濟損失。

  本次茶話(huà)會(huì )，大家都就自己所關(guān)心、關(guān)注和急需解決的問(wèn)題進(jìn)行提問(wèn)，雖然因時(shí)間關(guān)系，茶話(huà)會(huì )即將結束，但大家仍舊意猶未盡，相信通過(guò)，互相交流經(jīng)驗，分享智慧，一定會(huì )給我們蛋禽養殖企業(yè)，種禽養殖企業(yè)帶來(lái)一些幫助。

  3月5日上午8 ：30正式開(kāi)啟“蛋事焦點(diǎn)論壇”。本次論壇由技術(shù)中心技術(shù)服務(wù)經(jīng)理邢盼盼主持，動(dòng)物營(yíng)養事業(yè)部李德軍先生致歡迎詞并就蛋禽行業(yè)現狀與未來(lái)健康發(fā)展方向做了深入淺出的分析。本文主要就蛋事焦點(diǎn)論壇中技術(shù)論壇內容進(jìn)行整理，希望能夠給大家帶來(lái)新的思路和收獲。

技術(shù)中心技術(shù)經(jīng)理邢盼盼主持蛋事焦點(diǎn)論壇

我司動(dòng)物營(yíng)養事業(yè)部總經(jīng)理李德軍先生致歡迎詞

  具體會(huì )議內容概括如下：

  主講嘉賓：張克英

  四川農業(yè)大學(xué)教授、博士生導師、國家水禽產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家、礦物元素營(yíng)養與健康重點(diǎn)實(shí)驗室學(xué)術(shù)委員會(huì )委員

  題目：當前蛋禽營(yíng)養面臨的挑戰及其應對策略

  講課內容概述

  1.中國雞蛋占禽蛋總量70-85%。

  2.蛋雞生產(chǎn)現狀：

  1）規模大，產(chǎn)量高；2）小規模、大群體屬于典型的“有品類(lèi)、無(wú)品牌”； 3）規?；潭忍岣?，百萬(wàn)雞場(chǎng)遍地開(kāi)花。

  3.蛋雞產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰：

  難題（一）：生產(chǎn)效率低、潛力未充分發(fā)揮

  1）生產(chǎn)目標：建議可用1只雞產(chǎn)蛋枚數來(lái)評價(jià)蛋雞生產(chǎn)成績(jì)。

  2）影響蛋雞產(chǎn)蛋枚數的因素：死亡率、開(kāi)產(chǎn)日齡、達高峰時(shí)間、高峰維持時(shí)間。

  3）蛋雞高產(chǎn)的途徑：死淘雞數減少、開(kāi)產(chǎn)日齡提前、產(chǎn)蛋時(shí)間增加、達到產(chǎn)蛋高峰時(shí)間變短、產(chǎn)蛋高峰維持時(shí)間變長(cháng)、產(chǎn)蛋期延長(cháng)（蛋雞理想狀態(tài)下72周齡產(chǎn)蛋 320枚/入舍母雞）。

  難題（二）：雞蛋品質(zhì)與安全保障壓力大

  1）蛋殼問(wèn)題：破損率≥8%以上，蛋殼顏色變淺。

  2）蛋清問(wèn)題：蛋清稀化，儲存時(shí)間變短。

  3）蛋黃問(wèn)題：蛋黃變色，蛋黃膜易碎、有異物、安全隱患。

  難題（三）：飼料價(jià)格高，養殖成本和環(huán)境壓力大

  1）飼養成本高：2021年141.22 元/只，比2020 年增加 18.3%。

  2）飼料成本高：全球糧價(jià)上漲，比2020年增加 19.6%。

  3）環(huán)境壓力大：營(yíng)養利用率低、排放高。

  4.蛋雞營(yíng)養應對策略:

  1）明確定位，確定目標：定位明確、選好雞種、選好飼料，利用配合飼料、重視蛋雞健康，降低死亡率需重視腸道－肝臟（骨骼）－生殖道－蛋雞的全過(guò)程的健康狀況。

  a.髓骨為蛋殼提供鈣源：產(chǎn)蛋雞骨骼異常導致產(chǎn)蛋性能下降。

  b.產(chǎn)蛋結束時(shí)，大約有29%的蛋雞會(huì )出現骨折；骨質(zhì)疏松引起的蛋雞死亡率占總死亡率的 20-35%；蛋雞龍骨的損傷降低了產(chǎn)蛋性能。

  2）營(yíng)養策略：

  a.精準營(yíng)養實(shí)現高效生產(chǎn)：能量、氨基酸、維生素（適當提高）、礦物元素（鐵、錳、鋅、銅水平不宜太高、有機無(wú)機適當搭配）、功能性添加劑。

  b.磷水平高低直接影響采食量、破蛋率。

  c.影響蛋殼質(zhì)量的因素：

  營(yíng)養性因素：Ca、P 、Na、K 、 Cl、Mn 、 Zn 、維生素D 和維生素 C 。

  鈣：占蛋殼重量的38-40%；飼糧高鈣降低蛋殼品質(zhì)：干擾鋅銅錳吸收、抑制碳酸酐酶活性；在夜間飼喂；貝殼粉優(yōu)于碳酸鈣、顆粒鈣取代三分之一或三分之二細石粉。

  磷：蛋殼的重要成分，磷決定蛋殼韌性和彈性。

  不足:(有效磷低于0.3% ），降低產(chǎn)蛋和蛋殼質(zhì)量。

  過(guò)高：（有效磷高于0.4%），也對蛋殼質(zhì)量不利。

  維生素D：缺乏時(shí)產(chǎn)蛋率下降、蛋殼質(zhì)量下降（軟殼、破殼、不合格蛋增加）、蛋品質(zhì)差、死亡率高（建議補充 VD3、25-OHD）。

  d.安全隱患因子與蛋品質(zhì)問(wèn)題：

  棉籽粕、菜籽粕、氧化油脂、陳化糧、重金屬、霉菌毒素都會(huì )影響蛋品品質(zhì)。

  主講嘉賓：吳兵

  吉隆達研究院院長(cháng)、博士，礦物元素營(yíng)養與健康重點(diǎn)實(shí)驗室專(zhuān)家

  題目：應用抗氧化應激新成果，挖掘蛋禽生產(chǎn)潛力

  講課內容概述

  1.產(chǎn)蛋雞應激源：低溫應激（≤4℃）、高溫應激 (≥27℃；濕度≥ 80% ）、產(chǎn)蛋應激（生活習性發(fā)生巨大變化）、斷水、斷料應激、換料應激、病源應激（用更多的養分抵抗病源微生物）。

  2.應激導致：采食量下降、養分消化率下降、生產(chǎn)性能下降、抗病力下降。

  3.應激是對生命體氧化還原反應穩態(tài)的沖擊。短時(shí)較弱的應激，通過(guò)機體自身調控解決；長(cháng)時(shí)，較強的應激，則需要外部干預。保持雞群健康是保生產(chǎn)的關(guān)鍵點(diǎn)，提高雞群抗病力則是落腳點(diǎn)。

  4.硒－抗氧化總司令關(guān)

  5.納米硒（摩力硒）實(shí)驗：

  1）殼聚糖納米硒對蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能及抗氧化功能的影響：（四川農業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫學(xué)院舒剛副教授2022年吉隆達合作實(shí)驗）

  納米硒組蛋雞第四周、第八周GSH、 T-SOD 、總抗氧化能力都有提高。

  2）三種不同硒源在蛋黃、蛋白、全蛋中含硒量對比（四川農業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫學(xué)院，郭紅瑞團隊）2019

  日糧添加0.3ppm不同硒源，全蛋沉積：納米硒＞酵母硒＞亞硒酸鈉

  3）三種不同硒源對蛋品質(zhì)的影響（吉隆達技術(shù)中心2020年， 35天飼養，硒添加量0.3ppm ）

  0.3ppm不同硒源對雞蛋的蛋白高度、哈氏單位、蛋黃硒、蛋清硒含量的影響：納米硒＞酵母硒＞亞硒酸鈉

  6.摩力硒的關(guān)鍵指標

  1）硒－定量檢測：丁達爾現象  納米硒有光柱通過(guò)

  2）硒-定性檢測: 透射電鏡  50-80nm之間更穩定

  主講嘉賓：劉驕

  吉隆達研究院專(zhuān)家、獸醫師、原大型蛋種雞集團公司生產(chǎn)經(jīng)理 

  題目：細節決定成敗，向生產(chǎn)細節要效益

  講課內容概述

  1.養殖企業(yè)關(guān)注點(diǎn)：產(chǎn)蛋率、料蛋比、蛋重、蛋殼質(zhì)量

  2.養殖企業(yè)痛點(diǎn)：蛋殼品質(zhì)差、蛋大小和重量、體重不達標、脫毛、水便、腹瀉、啄癖、呼吸道疾病、掉蛋綜合癥

  3.蛋雞飼養管理:雞舍清洗和消毒、飼養空間、雛雞管理（育雛期需要更精準的體感溫度）、光照管理（午夜光照）、溫濕度管理、過(guò)渡階段、延長(cháng)的周期、飲水管理、喂料管理、光照管理（設計理念、光源選擇、光照程序、啄羽）、通風(fēng)管理

  4.疾病防控：支原體、傳支、禽腺病毒、流感、鼻炎、腦脊髓炎

  主講嘉賓：鄧仕偉

  吉隆達研究院副院長(cháng)、動(dòng)物營(yíng)養與健康中心技術(shù)總監

  題目：提升雞蛋品質(zhì)，提升品牌價(jià)值

  講課內容概述

  1.品牌蛋，蛋殼是消費者的第一感覺(jué)：

  a.蛋殼質(zhì)量：影響破損率和消費價(jià)值。

  b.蛋殼顏色及光澤：影響消費選擇

  2.蛋殼問(wèn)題是普遍問(wèn)題：

  1）對蛋殼質(zhì)量進(jìn)行分級，機械+加工；

  2）劣質(zhì)蛋中，破損蛋（裂紋蛋）占80-90%。

  3）減少1%破/ 劣蛋，1萬(wàn)只一周期提高1 萬(wàn)元效益。

  3.蛋殼質(zhì)量與蛋殼的微觀(guān)結構密切相關(guān)。

  4.礦物質(zhì)層的組織結構是影響蛋殼強度的最重要影響因素。

  Mn（水泥）：糖基轉移酶催化改善蛋殼乳突結構；

  Zn（磚頭）：碳酸酐酶促進(jìn)碳酸鈣沉積

  Cu（地基）：賴(lài)氨酰氧化酶催化殼膜形成

  鋅、銅、錳以輔酶形式參與蛋殼形成，對蛋殼質(zhì)量起關(guān)鍵性作用。

  5.蛋殼質(zhì)量問(wèn)題：破蛋、沙殼蛋、水印蛋

  6.有機微量在蛋雞上的應用：

  1）添加低劑量有機微量元素不影響生產(chǎn)性能和蛋殼指標；但是對蛋殼微觀(guān)結構有改善的效果。

  2）考慮對采食量、產(chǎn)蛋率、蛋重、料蛋比、蛋白高度、哈夫單位、蛋黃比色、蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋黃重量的效果，推薦蛋雞料1/3有機 +2/3無(wú)機。

  3）蛋殼質(zhì)量好，蛋殼顏色深。

  4）蛋雞顆粒礦H1232K+優(yōu)勢：

  ①更能改善蛋殼乳突結構，增加乳突致密度與排列整齊度，進(jìn)而提高雞蛋蛋殼強度與蛋殼質(zhì)量。

  ②易于采食、易混合。

  ③保護飼料中維生素、酶制劑等營(yíng)養物質(zhì)不受破壞，進(jìn)而保護飼料營(yíng)養成分。

  5）有機礦物元素與羥基蛋氨酸鈣組合，可降低水印蛋發(fā)生率。

  6）混合更均勻，營(yíng)養不破壞，攝食更確切，利用率更高。

  7）推薦量：

  產(chǎn)蛋前期、中期（＜450日齡）： 500-700g/t

  產(chǎn)蛋后期（＞450日齡）： 700-1000g/t

  7.CHELOTA   羥基蛋氨酸鈣（緩釋型）

  1)反應：羥基蛋氨酸+氫氧化鈣

  2)助劑：食品級具緩釋作用有機物

  3)烘干:耙式干燥劑+ 閃蒸干燥

  4)應用：

  A.蛋禽上等質(zhì)量替換

  羥基蛋氨酸鈣鹽等質(zhì)量替換蛋雞料中的40%的 DL-蛋氨酸。

  600g羥基蛋氨酸鈣≈600gDL-蛋氨酸（ +66g有機鈣活性+150g 維 C活性）

  B.肉禽上等質(zhì)量替換

  羥基蛋氨酸鈣鹽等質(zhì)量替換肉雞料中的40%的 DL-蛋氨酸。

  600g羥基蛋氨酸鈣≈600gDL-蛋氨酸（ +66g有機鈣活性+150g 維 C活性）

  C.在水產(chǎn)上減質(zhì)量高效替換

  1kg羥基蛋氨酸鈣替換1.13kgDL-蛋氨酸

  時(shí)間悄然而過(guò)，在這個(gè)輕松而愉快的交流氛圍中，不知不覺(jué)論壇即將結束，專(zhuān)家們認真的講授課件內容，我們觀(guān)眾認真的聽(tīng)著(zhù)，記錄著(zhù)，相信通過(guò)本次論壇，對改變“大群體小規模低產(chǎn)能”的現狀，挖掘產(chǎn)蛋潛力、提升蛋品品質(zhì)、擴大品牌影響力提供一些新的思路和方案，助力蛋禽養殖企業(yè)繁榮發(fā)展，創(chuàng )造更大的經(jīng)濟效益，吉隆達集團的新產(chǎn)品新技術(shù)也愿為蛋禽行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。