隨著(zhù)最近“人造肉”的出現，很多朋友都產(chǎn)生了一些疑問(wèn)，這會(huì )對畜牧業(yè)造成沖擊嗎？未來(lái)畜牧業(yè)的前景如何?

  近年來(lái)，媒體不斷指責畜牧業(yè)和肉類(lèi)加工業(yè)是造成許多健康、環(huán)境和可持續性問(wèn)題的根源。我們在世衛組織的專(zhuān)家報告（2015年）中看到，該報告指出，食用過(guò)多的紅肉及紅肉制品具有致癌作用。

  2019年，反畜牧業(yè)的新聞主要集中在政府間氣候變化專(zhuān)門(mén)委員會(huì )(IPCC)的聯(lián)合國報告。該報告指出，畜牧業(yè)排放的氣體對環(huán)境產(chǎn)生了非常有害的影響，極大地促進(jìn)了氣候變化。

  與此同時(shí)，我們不斷看到有關(guān)從細胞組織中合成“人造肉”的新聞，以及素食漢堡等人造肉制品。此外，動(dòng)物福利問(wèn)題日益受到人們的重視(盡管是少數)，從而使生產(chǎn)肉、奶、毛等的畜牧業(yè)備受指責。

  所有這些都引出了一些問(wèn)題：

  我們吃很多肉嗎?

  事實(shí)上，高收入國家的人確實(shí)食用了過(guò)量的肉類(lèi)(肥胖癥在歐美發(fā)達國家很普遍)。在有些發(fā)達國家，盡管收入增加了，但肉類(lèi)消費卻在下降。從2007年到2017年，西班牙肉類(lèi)消費總量下降了7.35%。

  2015年，經(jīng)濟發(fā)達國家的年人均肉類(lèi)消費量為92公斤，而北非為24公斤，東南亞國家僅為18公斤。

  隨著(zhù)地球資源的日漸消耗，我們必須考慮一種更明智的生活方式，不僅在食物方面，還包括能源、交通、消費習慣等方面。

  牲畜養殖會(huì )隨著(zhù)人造肉的出現而完全消失嗎?

  我們不這么認為。盡管有來(lái)自全球大型商業(yè)集團的大量投資，由細胞培養制成的“人造肉”仍將會(huì )有一定的市場(chǎng)，但我們相信，這僅是很小很小的一部分市場(chǎng)，因其制造成本高昂。

  “人造肉”將主要用于生產(chǎn)漢堡和香腸，但即使有3-D打印和未來(lái)的技術(shù)，牛排、豬排和火腿等肉制品將無(wú)法用“人造肉”來(lái)替代。

  如果某些動(dòng)物不再有商業(yè)價(jià)值，它們將以驚人的數量消失，或以寵物的形式存在(并不是每個(gè)人都想要寵物?；蜇i)，或被飼養于動(dòng)物園或動(dòng)物保護區內。家畜的消失也就意味著(zhù)畜牧業(yè)的終結。

  未來(lái)是否需要有機牲畜?

  盡管有機農業(yè)可以為小眾、高端市場(chǎng)提供產(chǎn)品，但有機農業(yè)的廣泛推廣仍將存在困難，因其總體上效率低下且可持續性較差。

  有機畜牧業(yè)需要更多的資源，從生產(chǎn)角度看效率也低得多。簡(jiǎn)而言之，其不可能像傳統畜牧業(yè)那樣可養活74億人口;更不可能養活2050年預計的98億人口。

  畜牧業(yè)的未來(lái)如何？

  畜牧業(yè)應致力于朝著(zhù)正確方向作出改變，應在“循環(huán)經(jīng)濟”的背景下開(kāi)展越來(lái)越多的工作，并向社會(huì )說(shuō)明畜牧業(yè)在這方面所做的努力：使用更少的資源，盡量減少生態(tài)足跡，盡量減少糞便的產(chǎn)生，并將糞便用作肥料變廢為寶。

  作為畜牧業(yè)從業(yè)者，我們必須敢于自我批評，挑戰自我，提高效率和可持續發(fā)展，降低污染水平，并盡可能少地使用地球上的資源，以幫助創(chuàng )造一個(gè)可持續發(fā)展的綠色地球，為畜牧業(yè)未來(lái)的發(fā)展提供保障。