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  一、鋅在水產(chǎn)動(dòng)物上應用

  鋅（Zn）是水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養中重要的必需微量元素，由于其在體內廣泛的生理生化功能而被稱(chēng)為“生命元素”。鋅的添加形式一般分無(wú)機鹽和有機鹽兩種，無(wú)機鹽形式的主要有堿式氯化鋅（Zn₅（OH）₈C_l2·H₂O）、氧化鋅（ZnO）、硫酸鋅（ZnSO₄）等；氨基酸螯合鋅是目前引起廣泛研究的一種有機鋅，其種類(lèi)有蛋氨酸螯合鋅、甘氨酸螯合鋅、復合氨基酸螯合鋅、蛋白鋅等。較多文獻報道氨基酸螯合鋅能有效地降低水產(chǎn)類(lèi)飼料鋅添加量并且不受植酸和磷酸鈣的影響，具有更高的生物學(xué)利用率（Apines et al.,2003; Paripatananont et al., 1995,1997）。

  1.1水生動(dòng)物鋅需要量

  1.2有機鋅在水產(chǎn)動(dòng)物的研究

  有機和無(wú)機鋅源對斑點(diǎn)叉尾鮰抵抗愛(ài)德華菌感染的作用，日糧中添加鋅顯著(zhù)影響斑點(diǎn)叉尾鮰對愛(ài)德華菌的抵抗力；①蛋氨酸鋅5ppm的死亡率低于15ppm的硫酸鋅；②蛋氨酸鋅5ppm的抗體高于15ppm的硫酸鋅發(fā)現斑點(diǎn)叉尾鮰增重、骨鋅含量，蛋氨酸鋅優(yōu)于硫酸鋅，添加量越低，優(yōu)勢越顯著(zhù)（資料來(lái)源：Paripatananont等，1995；J Aquat Anim Health）。

  通過(guò)對比觀(guān)察12周不同鋅源飼糧的凡納濱對蝦生長(cháng)性能（增重、飼料轉化率）和存活率，發(fā)現日糧添加30mg/kg的蛋氨酸鋅優(yōu)于其它有機鋅，有機鋅優(yōu)于無(wú)機鋅（資料來(lái)源：Lin等，2013；Aquaculture）；在對蝦飼料中最適宜鋅含量研究結果各不相同，認為凡納濱對蝦飼料中蛋氨酸鋅添加量為40～60mg /kg 時(shí)可滿(mǎn)足需要，硫酸鋅添加量在100mg/kg時(shí)效果最好，過(guò)高和過(guò)低會(huì )導致生長(cháng)變慢，過(guò)高會(huì )導致鋅中毒，血淋巴中酚氧化酶活性降低（資料來(lái)源：楊原志，董曉慧等.鋅源對凡納濱對蝦生長(cháng)免疫的影響，2007）。

  二、錳在水產(chǎn)動(dòng)物上應用

  在養殖生產(chǎn)中，飼料中錳含量的缺乏或過(guò)量均會(huì )導致動(dòng)物生長(cháng)緩慢，攝食量減少，骨骼畸形，飼料利用率降低。飼料中添加適量的錳，可提高養殖動(dòng)物的增重率、飼料利用率和機體的免疫力。水產(chǎn)動(dòng)物可以在水體當中獲取錳，但由于量很少并不能滿(mǎn)足機體的需要，因此大部分還需通過(guò)飼料來(lái)攝取。錳對水產(chǎn)動(dòng)物的生長(cháng)、免疫功能都有不同程度的影響，且有明顯的劑量效應。不同種類(lèi)的動(dòng)物對錳的需要量各不相同，且不同種類(lèi)錳的需要量差異較大。

  2.1水生動(dòng)物錳需要量

  2.2有機錳在水產(chǎn)動(dòng)物中的研究

  近年來(lái)，有研究證明，錳在促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長(cháng)發(fā)育、增強免疫力和抗應激能力方面有至關(guān)重要的作用。飼糧中不同來(lái)源和水平的錳對軍曹魚(yú)生長(cháng)、錳相對生物學(xué)效價(jià)、抗氧化能力和礦物質(zhì)沉積的影響，以SGR為標準，確定錳的需要量，硫酸錳15.42ppm，甘錳11.22ppn，羥錳10.50ppm，超過(guò)上限時(shí)，理論上沒(méi)有意義，羥錳的相對生物學(xué)效價(jià)最優(yōu), 其次為甘錳；同劑量比較，羥錳組肝臟SOD活力最佳，羥錳組MDA（丙二醛）含量更低（資料來(lái)源：Nie等，2014；Aquaculture Research）。

  凡納濱對蝦的生長(cháng)隨飼料中錳添加量的增加呈現出先增加后降低的趨勢，硫酸錳組和蛋氨酸錳組分別在添加量為30 mg/kg和20 mg/kg時(shí)達最大增重率（資料來(lái)源：董曉慧, 周歧存, 鄭石軒,等，2005）。

  大量理論和應用研究表明，有機鋅、錳的生物學(xué)利用率高， 能有效改善水產(chǎn)動(dòng)物腸道健康，促生長(cháng)；有利于氨基酸平衡，提高氨基酸利用率，降低餌料系數；增強抗應激和抗病力，提高成活率；維持皮膚、鰭條完整和健康；促進(jìn)蝦蟹甲殼形成和硬化等功效，可廣泛在水產(chǎn)動(dòng)物中應用。

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