養生有名言說(shuō)“胃病是富貴病，治胃不如養胃”，這句話(huà)在雞也適用。

  腺胃炎、肌胃炎已成為養雞領(lǐng)域容易傳播流行的傳染性疾病，在任何年齡和品種的雞群中均可發(fā)生，并且發(fā)病率呈現逐年升高的趨勢。

  1.腺胃和肌胃的解剖學(xué)和生理學(xué)特征。

  雞的胃分為腺胃和肌胃（如圖1所示），腺胃比較小，可分泌鹽酸和胃蛋白酶。腺胃容量小，飼料不會(huì )在此停留太長(cháng)時(shí)間。肌胃比較大，由高度發(fā)達的肌肉層組成, 可對食物產(chǎn)生高壓力, 將飼料磨碎,起到類(lèi)似于“牙齒”的作用，但不分泌任何酶。肌胃靠近內腔處有一層角質(zhì)層, 該層可對飼料進(jìn)行機械加工,并可起屏障作用, 保護其下的粘膜層免受鹽酸及胃蛋白酶的侵襲。

圖1 雞的內臟解剖圖片

  2. 腺胃炎和肌胃炎的癥狀。

  2.1腺胃炎 特征性癥狀為腺胃腫大，嚴重者呈球形,黏膜水腫、炎癥、出血、潰爛。

  2.2肌胃炎（gizzard erosion）多發(fā)生于日齡較大的肉仔雞或5月齡以下的蛋、種雞，臨床上以生長(cháng)發(fā)育受阻、肌胃角質(zhì)層潰瘍糜爛、局部增厚，黏膜不易剝離，胃內容物變黃、變綠、變黑，糞便呈黑褐色稀糞或軟糞，因嘔吐物為黑褐色液體，故GE又稱(chēng)為“黑色嘔吐?。╞lack vomit）”發(fā)病率較高，如并發(fā)或混合感染時(shí)，死亡率較高。病初，雞群精神沉郁，縮頸呆立或蹲伏，采食量下降，不愿走動(dòng)；隨后，排黑褐色稀軟糞便，日漸消瘦，個(gè)別雞嗉囊松軟擴張，將雞倒提或擠壓嗉囊，可從口中流出醬油狀黑褐色液體，隨后病雞因消耗衰竭而死，也有突發(fā)死亡現象。（如圖2所示）。

圖2 患腺胃、肌胃炎癥病雞解剖圖

  3. 引發(fā)腺胃炎和肌胃炎的因素和致病機制。

  3.1 非傳染性因素。

  3.1.1 霉菌毒素

  發(fā)霉飼料中霉菌毒素含量很高，且種類(lèi)繁多。T-2毒素、單醋酸熏草鐮刀菌烯醇(monoacetoxyscirpenol, MAS) 和二醋酸熏草鐮刀菌烯醇，是單端孢霉烯組腐蝕性較強的3種霉菌毒素。T- 2毒素和DAS是該組中腐蝕性最強的霉菌毒素, 可引起嚴重的腺胃、肌胃和羽毛上皮黏膜壞死,產(chǎn)生嚴重的肌胃糜爛病變。主要作用機理有兩方面：其一是口腔中的唾液提高了這些霉菌毒素的黏附力,導致細胞原生質(zhì)溶解該部位中的細胞。其二是毒素吸收進(jìn)入血液, 隨后進(jìn)入唾液; 而唾液中的霉菌毒素會(huì )使口腔發(fā)生病變, 可能會(huì )損害肌胃。李安平發(fā)現，霉菌毒素可提高雛雞的腺胃和肌胃指數，引起雛雞腺胃、肌胃組織發(fā)生損傷，使腺胃、肌胃出現壞死。（如圖3所示）

圖3 霉菌毒素對雛雞腺胃組織病理?yè)p傷觀(guān)察（HE染，400×）

A：對照組，B：毒素低劑量組，

C：毒素中劑量組，D：毒素高劑量組

  3.1.2 硫酸銅中毒

  硫酸銅作為促生長(cháng)劑或抑霉菌劑，常以500g/t的濃度加入飼料作為生長(cháng)促進(jìn)劑或抑真菌劑。當發(fā)現飼料受到嚴重的霉菌污染時(shí), 硫酸銅添加濃度常常提高到 1kg/t, 高濃度的硫酸銅對雞的胃腸粘膜可產(chǎn)生強烈刺激作用，導致嗉囊和食道下部發(fā)生凝固性壞死；肌胃粘膜卡他性炎癥，呈淡綠色并有出血點(diǎn)，嚴重時(shí)導致肌胃糜爛。

  3.1.3 生物胺

  生物胺主要是動(dòng)物源性飼料中氨基酸降解后的副產(chǎn)品, 主要包括尸胺、色胺、組胺、腐胺、精胺、酪胺及苯丙氨酸。鏈球菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、乳酸菌、大腸桿菌和梭菌等細菌可以將組氨酸轉化為組胺, 而組胺是導致仔雞生產(chǎn)性能低下的最重要的生物胺之一。它可刺激腺胃腺體中的受體, 提高鹽酸分泌量, 導致表層肌胃糜爛。

  3.1.4 魚(yú)粉中的肌胃糜爛素。

  魚(yú)粉一直被認為可引發(fā)肌胃糜爛，引起病變程度從肌胃細小的裂痕到嚴重的潰瘍、出血，隨后肌胃遭到毀壞，即所謂的“黑色嘔吐”。如果魚(yú)粉加工不當，高溫下組氨酸或組胺與賴(lài)氨酸結合形成一種叫肌胃糜爛素(gizzerosine)的化合物。肌胃糜爛素不屬于生物胺, 但其刺激腺胃產(chǎn)酸的能力是組胺的10倍, 引發(fā)肌胃糜爛的能力將近組胺的300倍?？衫酶咝б合嗌V儀(HPLC)來(lái)檢測魚(yú)粉及飼料中肌胃糜爛素的含量, 肉雞能耐受的飼料中最大肌胃糜爛素濃度0.4ppm。

  3.1.5 飼料中營(yíng)養物質(zhì)。

  飼料中一些營(yíng)養物質(zhì)因缺乏或過(guò)量，也會(huì )導致腺胃、肌胃炎的發(fā)生，現將具體內容總結如下：

表1 不同營(yíng)養物質(zhì)使用不當對雞的腺胃、肌胃的影響

  3.1.6 應激

  寒冷氣候，雛雞在長(cháng)途運輸中，保溫措施做得不到位及受到冷風(fēng)的刺激， 所產(chǎn)生的應激影響腺胃和肌胃的發(fā)育，造成雞腺胃糜爛和肌胃病變等臨床癥狀；夏季濕熱的雞舍環(huán)境，雞舍通風(fēng)差，糞便清理不及時(shí)，使雞舍內硫化氫、氨氣、一氧化碳等氣體濃度較高，雞產(chǎn)生熱應激，雞群自身的抵抗力下降，對病原微生物的抗病能力降低，極有可能誘發(fā)腺、肌胃炎。

  3.2 傳染性因素。

  一些傳染性疾病也會(huì )誘發(fā)雞的腺胃炎和肌胃炎的發(fā)生，或者并發(fā)癥也會(huì )對腺胃、肌胃進(jìn)行破壞，具體內容總結如下：

表2 誘發(fā)雞腺胃、肌胃炎的傳染性疾病

  4. 治不如養，養胃是防控腺胃炎和肌胃炎的有效手段。

  因引起雞腺胃炎和肌胃炎的病因比較復雜多樣，防控大于治療，養胃是防控的有效手段之一，下面將養胃的途徑介紹如下：

  5. 胃黃金顆粒－-養胃高招。

  吉隆達胃黃金顆粒分別從降低抗氧化損傷、抗毒素、提高食糜消化率、增強免疫力等方面進(jìn)行養胃。

  5.1納米硒可提高抗氧化、抗應激、抗損傷和解毒的能力。

  5.2晶體狀礦物質(zhì)，可提高肌胃研磨功能，促進(jìn)顆粒食物食糜化。

  5.3有機微量元素，利用率更高，增強胃黏膜抗損傷功能。

  5.4抗氧化復合酶，具有強抗氧化、解毒素、調理腸道菌群等功效。

  養胃是控制疾病的重要手段，要重視腺胃炎及肌胃炎的防控，降低經(jīng)濟損失。