導 讀 

  11月15日，第十六屆AWA論壇在中國人民大學(xué)逸夫會(huì )堂拉開(kāi)帷幕，本屆論壇的主題是新種養、新消費助力鄉村振興。全國畜牧總站站長(cháng)王宗禮在會(huì )議上作了題為《畜牧生產(chǎn)形勢與應對策略的報告》，回顧了我國畜牧業(yè)的發(fā)展歷程，闡述了畜牧業(yè)在我國的定位，用1-9月的數據分析了目前豬、家禽、反芻動(dòng)物的養殖生產(chǎn)形勢，并對未來(lái)發(fā)展給出了十大應對策略。

  一、我國畜牧業(yè)發(fā)展的歷程

  我國畜牧業(yè)發(fā)展主要經(jīng)歷了四個(gè)發(fā)展階段：

  第一階段：改革開(kāi)放前，畜牧業(yè)只是一個(gè)副業(yè);

  第二階段：改革開(kāi)放到上世紀末，重點(diǎn)解決“不夠吃”的問(wèn)題，這個(gè)階段也是我國畜牧業(yè)發(fā)展最快的階段;

  第三階段：新世紀到十二五之后，重點(diǎn)解決“不安全”的問(wèn)題，對畜牧業(yè)采取了四個(gè)最嚴“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責;

  第四階段：十三五到現在，重點(diǎn)解決“不協(xié)調、不充分”的問(wèn)題。

  二、畜牧業(yè)發(fā)展的四大定位

  1、畜牧業(yè)是我國保障食物安全的戰略產(chǎn)業(yè)

  2、畜牧業(yè)是我國農業(yè)農村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)

  3、畜牧業(yè)是我國農業(yè)結構調整的紐帶產(chǎn)業(yè)

  4、畜牧業(yè)是我國農牧民實(shí)現脫貧致富的產(chǎn)業(yè)，是促進(jìn)鄉村振興的產(chǎn)業(yè)

  三、畜牧業(yè)當前的生產(chǎn)形勢

  生豬：

  生豬生產(chǎn)出現較大波動(dòng)，存欄持續下滑，價(jià)格不斷攀升，保障市場(chǎng)供應形勢十分嚴峻;今年9月，生豬存欄同比下降41.1%，能繁母豬存欄同比下降38.9%，1-9月累計出欄同比下降17.6%;豬肉進(jìn)口持續增加，1-9月份豬肉進(jìn)口132.57萬(wàn)噸，同比增長(cháng)43.6%。

  ▲生豬產(chǎn)能持續下降原因：“三碰頭”

  1、去年豬價(jià)周期性下行造成生產(chǎn)調減；

  2、非洲豬瘟疫情嚴重沖擊養殖信心；

  3、一些地方政府長(cháng)期忽視甚至限制養豬。

  ▲生豬生產(chǎn)出現積極變化

  1、規模養殖場(chǎng)生產(chǎn)恢復較快：9月規模豬場(chǎng)生豬存欄環(huán)比增長(cháng)0.6%，能繁母豬環(huán)比增長(cháng)3.7%;

  2、養殖戶(hù)補欄積極性提高：9月12個(gè)省份生豬存欄環(huán)比增加，比上月多4個(gè)省;

  3、豬飼料產(chǎn)銷(xiāo)量全面回升：9月豬飼料產(chǎn)量環(huán)比增長(cháng)10%總的看，各項扶持政策及市場(chǎng)看好對養殖信心提振效果明顯，但由于生豬產(chǎn)能下降較多，市場(chǎng)供應繼續偏緊。

  ▲價(jià)格快速上漲，養殖收益可觀(guān)

  1、11月第1周，每公斤活豬38.18元，同比漲172.9%;

  2、豬肉58.71元，同比漲149.2%;

  3、仔豬79.37元，同比漲233.1%;

  4、9月，出欄一頭商品肥豬盈利1377元;

  5、1-9月，出欄一頭商品肥豬平均盈利345元。

  ▲后期走勢研判生豬生產(chǎn)恢復加快，如果疫情不出現反復，預計年底前將觸底企穩，并逐步回升。豬價(jià)保持高位運行。

  蛋雞：

  ▲產(chǎn)蛋雞存欄持續增加：9月，產(chǎn)蛋雞存欄同比增長(cháng)0.6%，高于近四年平均水平，前三季度同比增長(cháng)0.7%;

  ▲供需總體平衡：前三季度雞蛋產(chǎn)量同比增長(cháng)2.6%，消費量同比增長(cháng)1.9%，市場(chǎng)供需總體平衡。

  ▲價(jià)格繼續上漲：11月第1周，主產(chǎn)省雞蛋11.79元/公斤，同比上漲29.7%，前三季度，平均雞蛋價(jià)格8.2元/公斤，同比上漲4.2%;養殖戶(hù)大幅盈利：9月每只雞盈利6.8元，連續26個(gè)月盈利，前三季度，累計效益27.2元/只，同比增加51.7%;

  ▲后期走勢研判產(chǎn)能持續提高，市場(chǎng)供需平衡偏松；

  2019年養殖收益好，養殖戶(hù)補欄增加，預計第四季度及2020年蛋雞存欄處于較高水平;隨著(zhù)豬肉價(jià)格上漲，雞蛋消費替代效應還將進(jìn)一步增強，供需總體平衡。

  肉雞：

  ▲產(chǎn)能持續上升：9月肉雞出欄同比增長(cháng)11.5%，前三季度累計出欄同比增長(cháng)13%

  ▲雞肉供應偏松：前三季度白羽肉雞產(chǎn)量同比增長(cháng)9.6%，黃羽肉雞同比增長(cháng)15.4%，在豬肉供應偏緊的情況下，雞肉替代消費繼續增加。

  ▲肉雞價(jià)格上漲：9月白羽肉雞出欄價(jià)格10.2元/公斤，同比上漲17.7%，黃羽肉雞出欄價(jià)格20.9元/公斤，同比上漲29.1%;

  ▲收益處于歷史較好水平：前三季度出欄一直白羽肉雞平均盈利0.15元，黃羽肉雞平均盈利7.4元，處于歷史較好水平。

  ▲后期走勢研判：肉雞供應充足，全年將有較好收益；

  市場(chǎng)行情好，價(jià)格持續高位，養殖場(chǎng)戶(hù)補欄積極性很高，預計后期產(chǎn)能還會(huì )繼續增加;受非洲豬瘟影響，雞肉消費將增加，元旦春節前將呈現量?jì)r(jià)齊增的趨勢，全年肉雞養殖總體收益較好。

  奶牛：

  ▲存欄降、產(chǎn)量增：9月成母牛存欄同比下降2.3%，1-9月生鮮乳產(chǎn)量同比增長(cháng)5.5%;

  ▲出口增加：1-8月，乳品進(jìn)口202.3萬(wàn)噸，同比增長(cháng)12.1%，折合原料乳約1202萬(wàn)噸;國產(chǎn)生鮮乳產(chǎn)量和乳品進(jìn)口量雙增長(cháng)，原料乳市場(chǎng)供應有保障，國產(chǎn)商品原料乳自給率為53.1%，同比下降0.1個(gè)百分點(diǎn)。

  ▲生鮮乳價(jià)格持續上漲：11月第1周，主產(chǎn)省生鮮乳每公斤3.82元，同比漲8.2%;

  ▲奶牛養殖效益較好：9月每頭成母牛產(chǎn)奶利潤為505元，是去年同期的1.5倍，是近5年同期均值的1.9倍;1-9月每頭成母牛產(chǎn)奶利潤為3424元。

  ▲后期走勢研判

  養殖水平不斷提升：生鮮乳產(chǎn)量還將穩步增長(cháng);國內乳品消費持續增長(cháng)，國產(chǎn)原料乳供應趨緊，后期生鮮乳價(jià)格會(huì )繼續上漲，養殖收益下持續向好。

  肉牛：

  ▲供應維持緊平衡：9月肉牛存欄同比增長(cháng)4.9%，能繁母牛同比增長(cháng)0.1%;1-9月，肉牛累計出欄同比減少10.2%，牛肉產(chǎn)量同比減少2.3%;1-9月牛肉累計交易量同比增長(cháng)2.2%，消費穩定增長(cháng);

  ▲效益保持較好水平：11月第1周，牛肉每公斤82.22元，同比漲23.7%;1-9月，育肥出欄肉牛頭均純收益1824元，同比增加18.5%;

  ▲牛肉進(jìn)口量大幅增長(cháng)：1-8月牛肉進(jìn)口98萬(wàn)噸，同比增加53.6%;主要進(jìn)口來(lái)源國為阿根廷、巴西、烏拉圭和澳大利亞。

  ▲后期走勢研判

  活牛、能繁母牛價(jià)格持續上漲，犢牛、架子牛市場(chǎng)緊缺，養殖積極性較高;但受生長(cháng)周期長(cháng)、擴大規模投入大等因素限制，肉牛產(chǎn)業(yè)緊平衡仍將維持一段時(shí)間，肉牛養殖效益仍將維持較好水平。

  肉羊：

  ▲出欄減少、羊肉供應偏緊：1-9月肉羊累計出欄同比下降7.8%，低于同期水平;累計羊肉交易量同比減少4.5%，羊肉供應總體偏緊;

  ▲價(jià)格持續上漲：11月第1周，羊肉每公斤79.41元，同比漲22.6%;

  ▲養殖收益處于較高水平：9月出欄一只綿羊獲利461元，同比增加64.7%，出欄一只山羊獲利648元，同比增加48.3%。

  ▲后期走勢研判

  當前肉羊產(chǎn)能偏低、1-9月累計新生羔羊同比下降10.5%，年內可供出欄肉羊數量受限;隨著(zhù)羊肉消費進(jìn)入秋冬旺季，預計后期羊肉價(jià)格將呈現上漲態(tài)勢，肉羊養殖將保持較好收益。

  四、當前畜牧業(yè)面臨的十大問(wèn)題

  1、對畜牧業(yè)發(fā)展的認識不到位

  2、畜產(chǎn)品進(jìn)入消費導向新階段

  3、環(huán)保壓力越來(lái)越大

  4、資源約束日益凸顯

  5、畜禽種業(yè)大而不強

  6、動(dòng)物疫病風(fēng)險仍然較高

  7、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展滯后

  8、科技支撐能力不足

  9、基層畜牧獸醫技術(shù)推廣體系弱化

  10、國際競爭力不強

  五、下一步展望

  目標：優(yōu)供給、強安全、保生態(tài)

  重點(diǎn)：穩生豬、防疫病、減獸藥、治糞污、調結構

  1、千方百計穩定生豬生產(chǎn)

  2、扎實(shí)推動(dòng)奶業(yè)振興

  3、加快建設現代畜禽種業(yè)

  4、促進(jìn)畜禽養殖提檔升級

  5、積極調整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構

  6、大力推進(jìn)畜禽養殖廢棄物資源化利用

  7、培育發(fā)展新動(dòng)能

  8、增強科技支撐

  9、提升養殖場(chǎng)戶(hù)生物安全防護水平

  10、加強技術(shù)支撐服務(wù)

（本文由中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)根據全國畜牧總站站長(cháng)王宗禮在第十六屆AWA論壇上的報告現場(chǎng)整理，未經(jīng)本人審閱，如有疏漏請批評指正?。?/span>