導 讀 

  11月22日，農業(yè)農村部就10月份生豬生產(chǎn)形勢舉行例行發(fā)布會(huì )。

  記者從發(fā)布會(huì )現場(chǎng)獲悉，目前全國生豬生產(chǎn)整體上進(jìn)入了止降回升的轉折期，生豬存欄環(huán)比降幅進(jìn)一步收窄，能繁母豬存欄開(kāi)始止降回升，規模養殖場(chǎng)生產(chǎn)恢復進(jìn)一步加快，各項生產(chǎn)指標都在好轉，供需矛盾有所緩解。進(jìn)入11月份，生豬價(jià)格也有所回落。

  農業(yè)農村部畜牧獸醫局局長(cháng)楊振海在發(fā)布會(huì )上表示，下一步農業(yè)農村部將會(huì )同有關(guān)部門(mén)采取強化生產(chǎn)調度和指導服務(wù)、組織開(kāi)展屠宰企業(yè)凍肉庫存摸底等措施，促進(jìn)生豬生產(chǎn)加快恢復。

  一、生豬生產(chǎn)主要指標變好

  發(fā)展生產(chǎn)是保供穩價(jià)的基礎。隨著(zhù)扶持生豬生產(chǎn)各項利好政策的落實(shí)落地，加上市場(chǎng)行情看好，養殖戶(hù)補欄增養的積極性明顯提升。

  楊振海介紹，10月份生豬生產(chǎn)主要指標都出現了積極的變化。

  首先，全國能繁母豬存欄首次止降回升。10月份，能繁母豬環(huán)比增長(cháng)0.6%，這是自去年4月份以來(lái)能繁母豬存欄環(huán)比首次增長(cháng)?！斑@個(gè)信號是非常強的?！?/span>

  其次，全國規模養豬場(chǎng)生豬生產(chǎn)持續較快恢復。10月份，全國年出欄5000頭以上的規模豬場(chǎng)生豬存欄環(huán)比增長(cháng)0.5%；能繁母豬存欄環(huán)比增長(cháng)4.7%。全國年出欄5000頭以上的規模養豬場(chǎng)，全口徑統計一共有1.3萬(wàn)家，規模豬場(chǎng)生豬存欄和能繁母豬存欄均已連續兩個(gè)月環(huán)比增長(cháng)。

  再次，全國生豬存欄降幅進(jìn)一步收窄。10月份，全國生豬存欄環(huán)比降幅是0.6%，與8月份、9月份相比，分別收窄了9.2和2.4個(gè)百分點(diǎn)。此外，全國生豬生產(chǎn)恢復面不斷擴大。東北、西北和黃淮地區生豬恢復比較快，西南、華南地區產(chǎn)能下滑也趨緩。

  楊振海舉例說(shuō)，黑龍江、陜西、河南、吉林、山東、安徽等12個(gè)省份生豬存欄止降回升，最高的省份當月環(huán)比增幅超過(guò)7%，9個(gè)省份環(huán)比降幅收窄。

  與此同時(shí)，黑龍江、河南、河北、山東、江西、湖北等17個(gè)省份能繁母豬存欄止降回升，比9月份增加4個(gè)省份，有的省份能繁母豬環(huán)比增幅超過(guò)10%。

  “從這些積極因素判斷，當前全國生豬產(chǎn)能下滑已基本見(jiàn)底，年底前存欄有望止降回升，這也是我們的目標?！睏钫窈１硎?，不過(guò)生豬生產(chǎn)有自身的規律，恢復生產(chǎn)還是需要一個(gè)過(guò)程。

  一般來(lái)說(shuō)，母豬補欄從出生到可以配種，需要7至8個(gè)月的時(shí)間，能繁母豬懷孕時(shí)間接近4個(gè)月，實(shí)際上是114天，育肥豬出欄上市需要6個(gè)月的時(shí)間。因此，對于明年上半年的生豬生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，主要還取決于今年下半年能繁母豬存欄的數量。

  楊振海表示，目前能繁母豬存欄量已經(jīng)止降回升，照此趨勢發(fā)展，在疫情防控持續推進(jìn)和疫情穩定的情況下，明年上半年生豬生產(chǎn)總體上將進(jìn)一步好轉。但市場(chǎng)供應明顯增加可能還要到明年下半年?！拔覀兊哪繕耸?，力爭明年底基本恢復到常年80%左右的水平?！?/span>

  二、豬價(jià)不會(huì )持續高位運行

  農業(yè)農村部公布的最新數據顯示，今年第47周（11月15日~11月21日）“農產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數”為116.48，比上周下降1.63個(gè)點(diǎn)，比去年同期上升14.33個(gè)點(diǎn)。其中，豬肉、雞蛋價(jià)格環(huán)比明顯回落。

  豬肉價(jià)格上周為49.89元/公斤，本周為45.8元/公斤，環(huán)比跌8.2%。與此同時(shí)，全國500個(gè)農村集貿市場(chǎng)仔豬平均價(jià)格環(huán)比跌0.6%。不過(guò)，仍有不少群眾關(guān)心春節假期之前，生豬和豬肉價(jià)格是否會(huì )有新一波的上漲。對此楊振海表示，從生產(chǎn)角度來(lái)講，首先生豬存欄降幅收窄，能繁母豬持續回升，這就預示著(zhù)在未來(lái)兩個(gè)月生豬出欄的數量會(huì )有所增加。

  另外，前一段時(shí)間生豬價(jià)格比較好，很多養殖戶(hù)養大豬、留母豬?！梆B大豬，我們做了一些監測，現在出欄的生豬平均每頭要增加15公斤的肉產(chǎn)量，也就是說(shuō)即使在出欄同樣數量生豬的情況下，這兩個(gè)月上市的豬肉量還是有所增加的?！?/span>

  而從進(jìn)口來(lái)看，今年前三季度進(jìn)口132.57萬(wàn)噸，增幅超過(guò)40%，第四季度進(jìn)口力度可能還會(huì )加大，這對緩解供應壓力也很有幫助。庫存方面，由于庫存需要定期輪換，前一段時(shí)間屠宰企業(yè)和社會(huì )上一些物流、冷鏈企業(yè)庫存的豬肉也到了該輪換出清的時(shí)候?！熬C合上述情況看，從供求角度分析，是不支持生豬價(jià)格高價(jià)位持續運行的?！睏钫窈Ｕf(shuō)。

  三、肉禽蛋奶今年全面增產(chǎn)

  當前豬肉供應偏緊，那么禽蛋、禽肉等替代品供應是否充足呢？

  對此楊振?；貞Q(chēng)，今年以來(lái)，肉禽生產(chǎn)增勢非常迅猛，禽蛋和牛羊肉均不同程度增長(cháng)，市場(chǎng)供應充裕。禽肉大幅增長(cháng)可一定程度上填補豬肉供應的缺口，有利于增加元旦春節期間肉蛋等“菜籃子”產(chǎn)品的供給。

  根據農業(yè)農村部監測數據，1~10月份，全國累計肉雞出欄同比增長(cháng)15.5%，產(chǎn)能達到歷史高點(diǎn)；牛奶產(chǎn)量同比增長(cháng)5.6%，這也是近年來(lái)比較少有的。10月份，雞蛋產(chǎn)量同比增長(cháng)6.1%，連續6個(gè)月環(huán)比增長(cháng)。

  國家統計局數據顯示，前三季度我國牛肉和羊肉產(chǎn)量分別達到458萬(wàn)噸和330萬(wàn)噸，分別增長(cháng)3.2%和2.3%，這在近年來(lái)也是少有的。

  綜合各方面數據分析，預計全年禽肉增產(chǎn)潛力在300萬(wàn)噸以上，牛奶增產(chǎn)160萬(wàn)噸以上，禽蛋增產(chǎn)80萬(wàn)噸以上，牛羊肉增產(chǎn)30萬(wàn)噸以上。

  “總的來(lái)看，禽肉、禽蛋、牛羊產(chǎn)品全面增產(chǎn)，禽肉增產(chǎn)更多，可在一定程度上緩解豬肉供應偏緊的局面，豐富老百姓‘菜籃子’產(chǎn)品供給?！睏钫窈Ｕf(shuō)，綜合判斷畜產(chǎn)品供給是有保障的。

  他補充說(shuō)，從世界范圍看，2016年禽肉取代豬肉成為全球消費的第一大肉類(lèi)，主要是大家認為禽肉屬于白肉，豬肉屬于紅肉，吃禽肉更有利于健康，也更經(jīng)濟。

  “我們都知道，肉雞、肉鴨的飼料轉化率不到2：1，生豬的飼料轉化率是3.5：1，所以更有效。同時(shí)，禽肉生產(chǎn)更有利于減輕資源壓力、更有利于環(huán)保，因此我們建議大家多消費禽肉?！睏钫窈Ｕf(shuō)。

  四、嚴厲打擊非法非洲豬瘟疫苗

  近期，網(wǎng)絡(luò )上傳播“多種非洲豬瘟中試苗、自家苗、進(jìn)口苗”在國內部分地區養殖場(chǎng)（戶(hù)）投入使用等消息，在生豬養殖行業(yè)引起關(guān)注。

  為此，農業(yè)農村部近日印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強監督管理嚴厲打擊非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用非洲豬瘟疫苗等違法行為的通知》。

  《通知》明確，截至目前，包括中國在內的世界各國均未批準上市銷(xiāo)售使用非洲豬瘟商品化疫苗。市面上所謂“非洲豬瘟中試苗、自家苗、進(jìn)口苗”，按照《獸藥管理條例》規定，都是非法疫苗。

  楊振海介紹，獸用疫苗是用于預防動(dòng)物疫病的一類(lèi)特殊商品，必須確保其安全、有效、質(zhì)量可控，這三要素是必須的。

  “這些所謂的‘非洲豬瘟疫苗’，既缺乏系統的試驗研究，更沒(méi)有通過(guò)科學(xué)、客觀(guān)、嚴格的評審評價(jià)，其安全性、有效性都無(wú)法保障，特別是活疫苗，可能存在不可知的生物安全風(fēng)險。養殖場(chǎng)（戶(hù)）如使用這些非法疫苗，不僅達不到預期的預防效果，還可能導致豬群感染病并引發(fā)疫情傳播，我們絕不能掉以輕心?！睏钫窈Ｕf(shuō)。

  根據《獸藥管理條例》規定，生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用“非洲豬瘟中試苗、自家苗、走私苗”是嚴重的違法行為，對相關(guān)違法行為，畜牧獸醫部門(mén)將堅決從重從快懲處，依法頂格處罰。楊振海說(shuō)，自疫情發(fā)生以來(lái)，農業(yè)農村部積極支持、鼓勵所有合法合規的科研機構和企業(yè)開(kāi)展非洲豬瘟防控技術(shù)的研究工作。

  “從我們掌握的情況看，各研究單位進(jìn)展不一，進(jìn)度最快的也還處于臨床前研究和轉基因生物安全評價(jià)階段，都沒(méi)有向農業(yè)農村部提出開(kāi)展臨床試驗申請?！彼f(shuō)，如有關(guān)單位研制的非豬疫苗達到“安全、有效和質(zhì)量可控”，農業(yè)農村部將積極推進(jìn)開(kāi)展臨床實(shí)驗。