蛋氨酸鋅

  蛋氨酸鋅是由蛋氨酸和無(wú)機鋅以2：1的摩爾比例在特定條件下反應，生成的具有獨特環(huán)狀結構的金屬螯合物，為白色或類(lèi)白色粉末，極微溶于水。

  與無(wú)機鋅相比，蛋氨酸鋅具有生物學(xué)效價(jià)高、雙重營(yíng)養功能、毒副作用小等生物學(xué)特征，能顯著(zhù)提高機體抗應激能力及免疫功能、最大程度發(fā)揮動(dòng)物生產(chǎn)和繁殖性能。近年來(lái)，蛋氨酸鋅在家禽生產(chǎn)中的應用取得了較好效果，可以促進(jìn)家禽生長(cháng)、提高產(chǎn)蛋率、改善蛋殼品質(zhì)、降低家禽糞便中重金屬排放、減少對環(huán)境的污染。

1、促進(jìn)生長(cháng)

  Dudley等發(fā)現，蛋氨酸鋅可顯著(zhù)改善肉雞飼料轉化率、胸肉量、骨灰分含量、降低病死率，且添加量?jì)H為硫酸鋅用量的1/3。崔艷紅和虞澤鵬等研究表明，與硫酸鋅相比蛋氨酸鋅可以提高肉雞生長(cháng)速度，尤以飼養前中期效果明顯。飼糧中缺鋅會(huì )導致家禽生長(cháng)緩慢、日增重降低、料肉比增高，而添加蛋氨酸鋅等有機形式的鋅可以改善其在體內的吸收、貯存、釋放，從而滿(mǎn)足機體的營(yíng)養需求，增強家禽機體免疫力、抗應激能力，最大程度的發(fā)揮家禽生產(chǎn)性能。

2、改善蛋殼品質(zhì)、提高產(chǎn)蛋量

  產(chǎn)蛋率是蛋雞生產(chǎn)性能中最重要的指標，直接影響經(jīng)濟效益，蛋殼質(zhì)量是關(guān)系蛋品質(zhì)及食品安全的關(guān)鍵指標，也是影響經(jīng)濟效益的重要因素。研究表明，蛋氨酸鋅可提高蛋雞產(chǎn)蛋率、降低料蛋比、有效改善蛋殼質(zhì)量、增加蛋殼厚度。Jackson等以63-88周蛋雞為試驗對象，發(fā)現飼糧中添加蛋氨酸鋅可顯著(zhù)提高蛋雞后期產(chǎn)蛋率和平均蛋重，降低料蛋比。張亞男等研究表明，蛋氨酸鋅能在一定程度上改善蛋殼質(zhì)量、增加蛋殼厚度、提高蛋品質(zhì)。蛋氨酸鋅之所以能提高產(chǎn)蛋量、改善蛋殼品質(zhì)主要因為蛋殼形成過(guò)程中，鋅作為碳酸酐酶（CA）的重要組成部分，促進(jìn)CA的合成，增加蛋殼腺內碳酸氫根（HCO3-）的分泌，促進(jìn)碳酸鈣的沉積，從而改善蛋殼變厚。

3、減少糞便中重金屬含量

  隨著(zhù)規?；?、集約化畜牧業(yè)養殖的發(fā)展，畜禽排泄物中重金屬對土壤的污染日益凸顯，不僅影響植物生長(cháng)，還通過(guò)食物鏈蓄積最終危機人類(lèi)。Bao等和Dudley等研究表明，在不影響肉雞生產(chǎn)性能的前提下，肉雞飼糧中添加蛋氨酸鋅降低鋅的添加量，隨糞便排出體外的鋅含量降低，從而減輕重金屬對環(huán)境的污染。吉隆達集團技術(shù)中心在A(yíng)A肉雞上用不同水平的有機微量元素分別和無(wú)機微量元素做對比，發(fā)現低劑量有機微量元素不影響肉雞的生產(chǎn)性能，而微量元素的排出量顯著(zhù)降低，如下圖所示：

  總之，當前微量元素減量應用的背景下，蛋氨酸鋅由于其穩定性和高生物學(xué)利用率、添加量低等特點(diǎn)，在家禽營(yíng)養上應用越來(lái)越普遍。

  四川吉隆達生物科技集團有限公司，在全球擁有近2000家客戶(hù)，產(chǎn)品覆蓋30多個(gè)國家和地區。涉及添加劑飼料，生物飼料添加劑，蛋雞飼料添加劑，市場(chǎng)占有率達20%。

參考文獻：

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