在2019年5月參加武漢畜牧展，我有幸聆聽(tīng)了四川農業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫學(xué)院倪學(xué)勤教授的講座。倪教授認為微生態(tài)制劑對于動(dòng)物健康肯定是有利的，雖然達到理想的效果比抗生素使用時(shí)間更長(cháng)，但是一旦動(dòng)物回復健康后，它的抗病力是會(huì )得到大幅度的提升。

  微生態(tài)制劑與發(fā)酵飼料這兩個(gè)有聯(lián)系，但目的不同的產(chǎn)物也許有很多相似之處，用發(fā)酵飼料作為動(dòng)物的食療菜譜長(cháng)期使用，可能會(huì )達到長(cháng)期服用微生態(tài)制劑的效果。

  單胃動(dòng)物與反芻動(dòng)物最大的區別就是在瘤胃，瘤胃能將食物進(jìn)行微生物發(fā)酵，類(lèi)似于小型的發(fā)酵罐，產(chǎn)生大量的揮發(fā)性脂肪酸和小肽等。從飼料的利用效率來(lái)看，反芻動(dòng)物應該比單胃動(dòng)物更有優(yōu)勢。

  我們現在用于單胃動(dòng)物的發(fā)酵飼料和瘤胃發(fā)酵情況類(lèi)似，只是瘤胃發(fā)酵是混合菌群，發(fā)酵罐發(fā)酵可能是混合菌群也可能是單一菌群，因此發(fā)酵出來(lái)的原料營(yíng)養價(jià)值和代謝產(chǎn)物就有所差異。

  不同的微生物發(fā)酵不同的原料會(huì )產(chǎn)生不一樣的結果，但也有一些共性。比如：增加成品的蛋白質(zhì)含量，功能性小肽或單體氨基酸含量提高，抗營(yíng)養因子減少等。

  但是，一些功能性代謝產(chǎn)物有所差異，比如：植物乳桿菌特異的增加了功能性氨基酸和短鏈脂肪酸的含量。因此，目標產(chǎn)品要根據目標動(dòng)物篩選合適的菌作為發(fā)酵菌。

  不同菌發(fā)酵出來(lái)的飼料對于豬腸道微生物有不一樣的效果，比如：有的菌特異的抑制沙門(mén)氏菌增殖，有的菌能宏觀(guān)調控腸道微生物區系，甚至有的菌會(huì )降低腸道乳酸菌的數量。

  因此，發(fā)酵飼料對豬腸道微生物的影響是復雜的，選擇適宜的發(fā)酵菌是關(guān)鍵。另外，嚴格控制發(fā)酵過(guò)程，避免過(guò)度發(fā)酵也很重要。

  目前看來(lái)，大部分的資料顯示發(fā)酵飼料對動(dòng)物生產(chǎn)性能和腸道健康都是有利的，除了本身發(fā)酵飼料的衛生、安全、高消化率外，發(fā)酵產(chǎn)生的益生元、益生菌、功能性小肽或氨基酸、SCFA都對腸道組織、腸道微生物的合理性有益。其中有文獻報道，益生菌與益生元聯(lián)合使用比單獨使用效果更佳。

  有機礦對畜禽的功能性作用已有大量的文獻報道，而且目前養殖業(yè)也在大量使用有機礦。目前有機礦的種類(lèi)特別多，但主要集中在氨基酸有機礦、小肽有機礦和蛋白礦。

  發(fā)酵飼料產(chǎn)生的小肽、單體氨基酸、甚至其它功能性成分是否能作為配體螯合微量元素（我個(gè)人認為金屬元素完全可能被螯合），這可能會(huì )進(jìn)一步促進(jìn)微礦的功能性作用，更近一步落實(shí)好微礦減排增效的目標。

  回歸本質(zhì)，創(chuàng )造綠色的礦物元素，用發(fā)酵技術(shù)與化工微量元素結合，我想這個(gè)方案值得試試。

  不對之處，請批評指正。

  四川吉隆達生物科技集團有限公司，在全球擁有近2000家客戶(hù)，產(chǎn)品覆蓋30多個(gè)國家和地區。涉及添加劑飼料，生物飼料添加劑，蛋雞飼料添加劑，市場(chǎng)占有率達20%。