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  近年來(lái)，社會(huì )上出現了一些對飼料和飼料添加劑的認識誤區：豬、雞是靠吃激素才長(cháng)得快；純天然養殖、吃青草吃螞蚱的“草膘肉”是最好的；保護生態(tài)環(huán)境和人類(lèi)健康、推進(jìn)養殖業(yè)綠色發(fā)展，就應該放棄使用飼料添加劑。與此同時(shí)，一些自媒體也推波助瀾，致使人們“談添加劑色變”。

  為引導人們科學(xué)合理認識飼料和飼料添加劑，就當前社會(huì )上的一些誤解和質(zhì)疑，記者向業(yè)內權威專(zhuān)家進(jìn)行了求證。

  焦點(diǎn)一：豬、雞是靠吃激素才長(cháng)得快嗎？

  過(guò)去養一頭豬兩年才能出欄，現在只要半年多；過(guò)去養大一只雞要半年到一年，現在只要一個(gè)多月。有些人認為現在規?；B殖的都是用激素催肥、催大。真相是什么？

  長(cháng)期從事豬營(yíng)養代謝與調控研究的中國工程院院士、中國科學(xué)院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所研究員印遇龍對記者說(shuō)：“有些人認為激素等于抗生素，所以才有‘激素豬’‘激素雞’的流言，這種說(shuō)法是不科學(xué)的。在政策上，國家允許豬、雞養殖過(guò)程中使用法律法規允許的獸用抗生素，也對藥物殘留、休藥期有明確要求，而激素類(lèi)藥品或其他禁用藥品是嚴格禁止使用的?！?/span>

  此外，我國非常重視食品安全問(wèn)題，相關(guān)行政法規和監管體系也越來(lái)越完善和嚴格，一旦發(fā)現違規行為，處罰力度相當大，所以正規養殖企業(yè)不可能用激素或是其他違禁藥品飼喂豬、雞。另外，從2020 年7月1日起，國家要求飼料工業(yè)端全面停止使用促生長(cháng)抗菌藥物，又給食品安全添了一道鎖。

  焦點(diǎn)二：有人認為現在吃飼料長(cháng)大的畜禽肉不如小時(shí)候吃的香了，“草膘肉”“谷飼肉”營(yíng)養價(jià)值才高，這是真的嗎？

  “肉品風(fēng)味是一個(gè)相對復雜的科學(xué)問(wèn)題，現代化養殖條件下的豬肉、雞肉沒(méi)有傳統喂養的豬肉、雞肉那么香，肌內脂肪含量低是最主要的因素，其實(shí)這也是為了滿(mǎn)足消費者吃肉需求的一種選擇。肌內脂肪含量更多取決于品種，而高瘦肉率的品種往往肌內脂肪含量比較低?！庇∮鳊堈f(shuō)。

  印遇龍介紹，同一品種不同的屠宰日齡，肌內脂肪含量也是有差異的。動(dòng)物體成分沉積具有其特定的規律，一般來(lái)說(shuō)，體成分沉積的優(yōu)先次序是：骨骼>肌肉 >脂肪。而現代養殖業(yè)為了獲得較高的瘦肉率，選擇的屠宰日齡是在肌肉沉積的高峰期，此時(shí)肌內脂肪沉積尚不充分。

  雞肉、豬肉、雞蛋等畜產(chǎn)品無(wú)論是洋的、土的，還是黑的、花的、白的，營(yíng)養成分主要是蛋白質(zhì)和脂肪，大多數畜產(chǎn)品不同品種之間的營(yíng)養價(jià)值都是差不多的。在野外放養豬的生產(chǎn)方式一方面環(huán)境不受控制，食品安全問(wèn)題沒(méi)有保障，糞污未經(jīng)處理對生態(tài)環(huán)境的危害也是顯而易見(jiàn)的；另一方面，生產(chǎn)效率低下，不能滿(mǎn)足廣大人民群眾的需求。

  焦點(diǎn)三：畜禽養殖如果全部采用傳統方式養殖，能滿(mǎn)足人民群眾的肉食需求嗎？采用現代養殖技術(shù)能實(shí)現既產(chǎn)得多又吃起來(lái)香嗎？

  大多數家庭散戶(hù)采用傳統養殖模式，規模小，機械化、專(zhuān)業(yè)化程度低，效率就相對較低。而現代化養殖可以大大減輕繁重的體力勞動(dòng)，利用機械設備、規?；酿B殖模式，有效提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率。

  印遇龍告訴記者，我們應當科學(xué)地看待現代化養殖體系下豬、雞生長(cháng)速度“快”的問(wèn)題。我國人口眾多，是肉類(lèi)消費大國，傳統的農戶(hù)庭院養殖模式已遠遠不能滿(mǎn)足當前的國民需求；其次，現代化養殖模式是國家“保供應”的必要條件，現代化養殖模式縮短了豬、雞的飼養周期，這也是增加養殖企業(yè)經(jīng)濟效益的必要條件。

  在印遇龍看來(lái)，采用現代養殖技術(shù)是能夠實(shí)現并獲得既產(chǎn)得多，又吃起來(lái)香的畜禽產(chǎn)品，這也是畜牧學(xué)科技工作者未來(lái)的目標。

  焦點(diǎn)四：有人將土壤重金屬污染的原因簡(jiǎn)單歸結為畜禽糞污有機肥的使用和飼料里金屬元素的添加，這是真的嗎？

  “土壤重金屬污染歸結為畜禽糞污，只能說(shuō)養殖業(yè)成了‘背鍋俠’。畜禽糞污中的重金屬是來(lái)源于被污染過(guò)的飼料，在向飼料里添加必要的礦物營(yíng)養元素時(shí)因為含有雜質(zhì)才造成了這樣的問(wèn)題?！庇∮鳊埜嬖V記者，現在倡導向飼料添加礦物營(yíng)養元素時(shí)，“純”比“量”更重要。

  中國農業(yè)科學(xué)院農業(yè)環(huán)境與可持續發(fā)展研究所研究員朱志平介紹，畜禽糞污進(jìn)行無(wú)害化處理后還田利用，是實(shí)現畜禽糞污資源化利用最經(jīng)濟有效的方式。

  焦點(diǎn)五：飼料和添加劑在養殖業(yè)中到底發(fā)揮了哪些作用？

  印遇龍表示：“飼料和飼料添加劑是現代畜牧業(yè)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎，沒(méi)有現代飼料工業(yè)就沒(méi)有現代養殖業(yè)的蓬勃發(fā)展。飼料是動(dòng)物生長(cháng)、繁殖和生產(chǎn)的物質(zhì)基礎，也是決定養殖業(yè)生產(chǎn)力的主要因素?！?/span>

  印遇龍介紹，飼料添加劑是在飼料加工、制作和使用過(guò)程中添加的少量或微量物質(zhì)，對強化基礎飼料營(yíng)養價(jià)值、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、保證動(dòng)物健康、提高飼料轉化效率和改善畜產(chǎn)品品質(zhì)等方面有明顯效果。

  此外，“發(fā)酵飼料、飼料添加劑等還能減少糞污氮排放，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境”，印遇龍表示，“發(fā)酵飼料和益生菌、酶制劑等諸多飼料添加劑可以有效改善養殖動(dòng)物對營(yíng)養物質(zhì)的消化和吸收，提高飼料蛋白質(zhì)利用率，減少氮排放?！?/span>

  焦點(diǎn)六：如何看待畜牧業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展與飼料和飼料添加劑應用之間的關(guān)系？

  “兩者一個(gè)是目標，另一個(gè)是手段。畜牧業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展是廣大畜牧科技工作者的目標和初心，優(yōu)質(zhì)的飼料和高效安全的飼料添加劑是實(shí)現畜牧業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的重要手段?！庇∮鳊堈J為。

  合理使用飼料和飼料添加劑、使用綠色安全的飼料和飼料添加劑，能夠在實(shí)現畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)，達到“綠色”這一目標?！帮曃拱踩暳鲜巧a(chǎn)綠色畜產(chǎn)品的基本條件和保障?！庇∮鳊堈f(shuō)。因此，在生產(chǎn)過(guò)程中，綠色健康的飼料和飼料添加劑不僅能促進(jìn)畜禽的快速生長(cháng)，還能促進(jìn)畜牧業(yè)的綠色、健康、高質(zhì)量發(fā)展，是畜牧業(yè)可持續發(fā)展的根本。

  四川吉隆達?物科技集團有限公司（飼料添加劑源頭廠(chǎng)家）成立于1997年，專(zhuān)注礦物質(zhì)飼料添加劑領(lǐng)域 25年，在全國擁有5個(gè)現代化生產(chǎn)基地，公司員工近千人，年產(chǎn)微量元素產(chǎn)品 15萬(wàn)噸、液體添加劑產(chǎn)品2萬(wàn)噸。公司與中國前 100名的農牧企業(yè)100%實(shí)現合作，如新希望、正大、通威、雙胞胎、牧原、溫氏、海大、正邦、圣農、大北農等均是吉隆達的客戶(hù)。

  吉隆達一直堅守“為人類(lèi)提供安全健康的生命元素”的企業(yè)使命，產(chǎn)品品質(zhì)對標國際標準，集團目前已取得ISO-22000， FAMI-QS、GMP+等多項國際質(zhì)量管理體系認證。

  吉隆達始終科研創(chuàng )新發(fā)展戰略，是一家擁有國家發(fā)明專(zhuān)利24項，實(shí)用新型專(zhuān)利 16項的高新技術(shù)企業(yè)。公司曾榮獲“全國農牧漁業(yè)豐收獎一等獎”，并數次獲得“四川省科技進(jìn)步獎”，2021年獲得行業(yè)“小巨人”稱(chēng)號。

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