鐵是動(dòng)物營(yíng)養中最重要的微量元素之一。在動(dòng)物體內僅占體重的0.002-0.004%，但對于維持機體正常的生理功能具有不可替代的作用，鐵缺乏將會(huì )嚴重影響動(dòng)物生產(chǎn)性能的發(fā)揮。影響動(dòng)物鐵攝入量的因素很多，其中預混料質(zhì)量的穩定性是其中之一。預混料變質(zhì)后，降低鐵的有效含量，最終降低動(dòng)物鐵的攝入量，影響動(dòng)物生長(cháng)繁殖性能的發(fā)揮。

一、鐵的生理學(xué)作用
鐵在動(dòng)物體內含量雖少，但是作用很大，在機體許多生理學(xué)功能中起著(zhù)重要作用。它是紅細胞中血紅蛋白的組成成分，保證氧在機體內的正常運輸；以運鐵蛋白存在于血清中；以子宮鐵蛋白存在于胎盤(pán)中；以乳鐵蛋白形式存在于乳中以及作為酶的組成成分等?？傊?，鐵是細胞和整個(gè)機體的能量和蛋白質(zhì)代謝所必需的，對維持機體的健康狀況、預防貧血起著(zhù)重要的作用（曾麗莉等，2003）。

二、缺鐵危害
鐵攝入不足會(huì )影響正常的生理功能，嚴重時(shí)甚至導致動(dòng)物死亡。乳仔豬較容易出現缺鐵性貧血。特別是產(chǎn)后第4天，如果出現缺鐵性貧血，會(huì )導致乳豬增重慢、白痢，發(fā)病率高達30-50%，死亡率15-20%（黃國清等，1998；賀普霄等，1992）。這主要是因為，體內缺鐵時(shí)，血紅蛋白顯著(zhù)減少，紅細胞成熟受到阻礙造成貧血（趙秀鳳等，2004）；同時(shí)淋巴細胞內DNA合成受阻，使機體主要通過(guò)淋巴細胞實(shí)現的特異性免疫機能降低甚至消失，從而對某些疾病有易感傾向（王九峰，李德發(fā)等，1999）。

三、影響硫酸亞鐵質(zhì)量的因素
硫酸亞鐵原料中一般含有Fe3+、游離酸、重金屬等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)通過(guò)影響硫酸亞鐵的質(zhì)量，進(jìn)而影響預混料的質(zhì)量，最終影響預混料中鐵含量的有效性。
3.1 三價(jià)鐵離子（Fe3+）危害
三價(jià)鐵離子殘留過(guò)高，產(chǎn)品色澤發(fā)黃；其次，三價(jià)鐵具有鐵腥味，影響飼料適口性；第三，三價(jià)鐵促進(jìn)脂質(zhì)過(guò)氧化，使產(chǎn)品出現哈喇味，動(dòng)物食用過(guò)氧化嚴重的飼料，內膜系統遭到破壞，健康狀況受威脅。
3.2 游離酸危害
游離酸與微量元素中的結晶水接觸后發(fā)生放熱反應，物料溫度升高后進(jìn)一步促進(jìn)結晶水釋放變成游離水，溫度升高和游離水增加后加劇氧化反應，破壞維生素、Fe2+等營(yíng)養素，使配方的有效性和真實(shí)性大打折扣。其次，游離酸對硫酸亞鐵干燥粉碎性能的影響也非常大；第三，游離酸導致產(chǎn)品更容易抱團結塊，不利于產(chǎn)品貯存及配料使用。
3.3 重金屬危害
重金屬隨飼料進(jìn)入畜禽體內，不易分解，長(cháng)期蓄積在機體器官內，引起畜禽慢性或急性中毒。殘留在畜產(chǎn)品中的重金屬通過(guò)食物鏈最終進(jìn)入人體內，嚴重威脅人類(lèi)健康。

四、選擇優(yōu)質(zhì)的硫酸亞鐵
生產(chǎn)工藝及礦源對硫酸亞鐵質(zhì)量的影響較大。首先，如果沒(méi)有穩定來(lái)源的鈦金礦，那么硫酸亞鐵所含雜質(zhì)的種類(lèi)及含量都會(huì )受到影響。其次，生產(chǎn)工藝影響產(chǎn)品的質(zhì)量。目前市場(chǎng)上的硫酸亞鐵含有較高的Fe3+，因為Fe2+是一種非?；顫姷慕饘匐x子，極易被氧化成Fe3+，而很多廠(chǎng)家僅將硫酸亞鐵作為鈦白粉生產(chǎn)的一種副產(chǎn)物，沒(méi)有引起足夠的重視。在生產(chǎn)的過(guò)程中，將大量的中間產(chǎn)物硫酸亞鐵暴露在空氣中，導致Fe2+被氧化。第三，生產(chǎn)硫酸亞鐵的過(guò)程中，干燥時(shí)間過(guò)長(cháng)也會(huì )造成Fe2+被氧化。第四，硫酸亞鐵在生產(chǎn)的過(guò)程中需要加入大量的濃硫酸，需要特殊的精湛的加工工藝才能夠有效除去游離酸。第五，生產(chǎn)過(guò)程中加入的不適合的氧化劑，不能最大程度的避免Fe2+被氧化。
如何生產(chǎn)高質(zhì)量的硫酸亞鐵，降低亞鐵中Fe3+、游離酸以及重金屬離子含量？首先，不論生產(chǎn)哪種微量元素化合物都必需要有足量的礦源，從源頭上保證硫酸亞鐵質(zhì)量的穩定性。其次，把硫酸亞鐵當作主產(chǎn)業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)，采用全封閉式生產(chǎn)，避免中間產(chǎn)品與地面接觸，防止交叉污染，防止Fe2+被氧化。第三，在生產(chǎn)過(guò)程中，采用特殊干燥方法，使硫酸亞鐵瞬間干燥，有效避免Fe2+被氧化。第四，在生產(chǎn)過(guò)程中嚴格按照控制標準，加入特殊的抗氧化劑和除雜劑，借助先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和嚴密的檢測手段，有效降低Fe3+、游離酸及重金屬含量。

五、小結
   鐵是畜禽必需的微量元素，在維持動(dòng)物生長(cháng)繁殖性能方面具有舉足輕重的作用。硫酸亞鐵中Fe3+、游離酸和重金屬是影響硫酸亞鐵使用效果以及預混料穩定性的重要因素之一。只有借助穩定的礦源、全封閉式生產(chǎn)、閃蒸式干燥以及特殊試劑的使用和嚴密的檢測手段才能夠顯著(zhù)改善硫酸亞鐵的質(zhì)量及使用效果，為畜禽生產(chǎn)的正常發(fā)揮提供必要保障。

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