歐盟自2006年就全面禁止在飼料中使用抗生素?！帮暳辖埂焙?，養殖現場(chǎng)抗生素的用量卻有所增加，畜牧業(yè)抗生素總體的用量并沒(méi)有減少。為降低使用抗生素的風(fēng)險，飼料禁抗和養殖減抗（簡(jiǎn)稱(chēng)“全面禁抗”）共同實(shí)施成為必然趨勢。

  那么，在全面禁抗的后抗生素時(shí)代，微量元素能在哪些環(huán)節中有所作為呢？

1 、保障安全高效的動(dòng)物生產(chǎn)

  隨著(zhù)動(dòng)物育種的進(jìn)步，動(dòng)物遺傳潛力進(jìn)一步被挖掘，而養殖條件和飼養水平逐步提高，動(dòng)物生產(chǎn)性能也不斷提高；全面禁抗后，動(dòng)物的腸道微生態(tài)必然會(huì )發(fā)生變化，這些都將影響微量元素的適宜添加水平。

  在飼糧中正確而精準地添加微量元素，必然對動(dòng)物健康、飼料效率和生產(chǎn)性能產(chǎn)生積極作用。比如，全面禁抗條件下，硒抗氧化應激的生物學(xué)功能會(huì )備受關(guān)注。亞硒酸鈉被飼料工業(yè)廣泛應用來(lái)補充硒，其本身具有毒性，生產(chǎn)過(guò)程中易造成生產(chǎn)工人中毒。而且硒等“痕量元素”在飼料中添加量極少，不易混合均勻。如何保證痕量元素的安全、有效地添加極為重要！實(shí)踐證明，將硒、碘、鈷等溶于液體進(jìn)行噴涂處理，可提高其混合均勻度，改善應用的有效性和安全性，真正地實(shí)現精準添加（吉隆達集團，2013）。此外，飼料中使用有機硒等有機微量元素的技術(shù)已經(jīng)日臻成熟。

  有機微量元素是由可溶性金屬鹽中的金屬元素離子與蛋白質(zhì)、氨基酸等有機物通過(guò)共價(jià)鍵或離子鍵結合而形成的絡(luò )合物或螯合物。歐洲多數國家認為有機微量元素是經(jīng)濟的天然生長(cháng)促進(jìn)劑，尤其對斷奶仔豬而言，有機微量元素能夠作為抗生素生長(cháng)促進(jìn)劑的替代品。有機微量元素除了高效吸收、生物學(xué)利用率高外，對飼料儲存時(shí)間的延長(cháng)也有顯著(zhù)作用。趙金偉等（2007）在研究不同來(lái)源的微量元素對維生素穩定性的影響時(shí)發(fā)現，甲酸鋅及甲酸銅的組合與硫酸亞鐵、硫酸鋅及硫酸銅的組合相比，可減少預混料中維生素和煙酞胺的損失。

2、改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)

  后抗生素時(shí)代，人們對動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的要求也會(huì )越來(lái)越高。微量元素在改善肉品質(zhì)方面具有不可替代的作用。

鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組成成分，對肉色的形成有決定性作用。Wensing等（1990）證實(shí)，在肉牛肥育期添加50mg/kg鐵，屠宰時(shí)牛肉顏色更加鮮紅。此外，鐵是機體抗氧化系統中過(guò)氧化氫酶的輔助因子，對防止脂類(lèi)氧化、保持肉味有重要作用。對雞的研究發(fā)現，在老齡褐殼蛋雞飼料中使用甘氨酸亞鐵，能夠改善蛋雞后期蛋殼顏色（吉隆達集團，2014）?？梢?jiàn)，飼糧中添加鐵（尤其是有機鐵）對畜產(chǎn)品品質(zhì)的改善作用非常顯著(zhù)。

  硒是體內磷脂過(guò)氧化氫谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要組分，能清除細胞內產(chǎn)生的過(guò)氧化物。硒和維生素E協(xié)作，對維護細胞內氧化還原體系的平衡狀態(tài)效果明顯。黃素珍等（1998）對肉雞的研究發(fā)現，在飼糧中添加100mg/kg維生素E或0.5mg/kg硒，或二者合用，可提高雞胴體在冷藏期間抵抗自由基進(jìn)攻的能力，延緩肉質(zhì)氧化和脂肪酸敗，有效延長(cháng)了肉質(zhì)的保險期。Bonomi（2001）在肉雞飼糧中添加 0.2mg/kg硒，對肉雞的屠宰率、肉的嫩度及皮膚著(zhù)色有改善作用。

  鉻是葡萄糖耐受因子的重要組分，通過(guò)協(xié)助和增強胰島素功能，影響動(dòng)物體內碳水化合物、脂類(lèi)、氨基酸和核酸的代謝。鉻可促進(jìn)肌肉細胞對胰島素的內化作用，增強肌肉細胞對葡萄糖及亮氨酸等氨基酸的攝取，進(jìn)而促進(jìn)機體蛋白質(zhì)的合成代謝（Amoikon，1995）。研究發(fā)現，在火雞飼糧中添加0.4mg/kg的鉻可顯著(zhù)降低胴體脂肪含量，提高瘦肉產(chǎn)量、肉的消化率和肉的嫩度（Boinmi等，1996）。但有機鉻對豬肉品質(zhì)影響的試驗結果不一致。

3、發(fā)揮抗病營(yíng)養功能，提高動(dòng)物抗病力

  全面禁抗后，保障動(dòng)物健康是首先必須解決的問(wèn)題。近年來(lái)，抗病營(yíng)養已成為養殖業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)，抗病飼料實(shí)用技術(shù)已逐漸成熟。微量元素在提高動(dòng)物抗病力方面具有重要作用，是抗病營(yíng)養的主力軍。

3.1  氧化鋅的抗腹瀉功能

  目前，全面禁抗的壓力主要集中在豬和肉雞上，而焦點(diǎn)和難點(diǎn)則是25kg體重前的仔豬階段。該階段仔豬胃腸道發(fā)育不完善、斷奶應激大，腹瀉和死亡率高。添加高劑量氧化鋅（高于2000ppm）是目前應對斷奶仔豬腹瀉的主要措施，但其具有一定的負面影響，如污染環(huán)境和抑制后期生長(cháng)等。因此，尋找一種高效低劑量的氧化鋅產(chǎn)品十分重要。

  關(guān)于氧化鋅抗腹瀉的機理，比較一致的認識是氧化鋅能改善腸道屏障的完整性（Song等，2014）、改善腸道微生物結構（抗菌效果）等。而氧化鋅的抗菌效果與其比表面積大小呈正相關(guān)（Yamamoto，2001）。這就為降低高鋅副作用的研究提供了思路：

  ①提高氧化鋅的比表面積；

  ②包被處理定點(diǎn)腸溶。多孔氧化鋅憑借其更大的比表面積（30m2/g），較低劑量即可達到普通高劑量氧化鋅的促生長(cháng)和抗腹瀉效果（吉隆達集團，2015）。多孔氧化鋅無(wú)疑將在全面禁抗后發(fā)揮更大效用。

3.2  有機微量元素的抗病營(yíng)養作用

  有機微量元素（特別是有機鋅、有機鐵、有機硒）在抗病營(yíng)養中功效顯著(zhù)。對鋅的研究表明，蛋氨酸鋅能降低奶牛乳房炎、蹄病的發(fā)生率，提高產(chǎn)奶量（劉輝放等，2004；梁建光等，2006；Smith等，1999；Cope等，2009），在母豬上蛋氨酸鋅和甘氨酸銅、甘氨酸錳合用可以大幅降低肢蹄病和乳房炎發(fā)生率；在水產(chǎn)上，蛋氨酸鋅在斑點(diǎn)叉尾鮰抵抗愛(ài)德華菌感染的作用效果是硫酸鋅的3-6倍（Paripatananont等，1995），有機鋅（蛋氨酸鋅、羥基蛋氨酸鋅、甘氨酸鋅）能顯著(zhù)提高凡納濱對蝦的存活率（Lin等，2013）；在仔豬上，蛋氨酸鋅能改善生長(cháng)性能、增強免疫功能和抗氧化活性（Wang等，2011）。在肉雞體內過(guò)高水平的鋅影響巨噬細胞的吞噬能力，有利于沙門(mén)氏菌在體內的增殖（伍愛(ài)民等，2016），結果提示應用有機鋅具有廣泛的前景。

  對鐵的研究發(fā)現，甘氨酸亞鐵可顯著(zhù)增強機體的抗氧化能力和免疫力（馮國強等，2012）。Spears（1992）在仔豬出生后3天飼喂添加蛋氨酸鐵的日糧，比硫酸亞鐵組的仔豬死亡率降低30.4%。劉惠芳等（2003）給母豬和哺乳仔豬均補飼氨基酸螯合鐵，可極顯著(zhù)提高血清免疫球蛋白水平。在肉雞日糧中用甘氨酸亞鐵替代硫酸亞鐵，能夠顯著(zhù)降低其腹瀉率，改善肉雞水便狀況（吉隆達集團，2015）。研究發(fā)現，腸道中沙門(mén)氏菌、大腸桿菌可直接利用鐵離子進(jìn)行自身繁殖，提高自身毒性（Bullen等，1968）；而氨基酸螯合鐵在吸收過(guò)程中可避免游離鐵離子的產(chǎn)生，通過(guò)改善腸道微生物菌群穩態(tài)，降低腹瀉率（李永富，2003）。

  酵母硒是一種主要以硒代蛋氨酸形式存在的有機硒，它比無(wú)機硒安全、易吸收。以一定劑量的有機硒灌胃能提高小鼠的免疫力、抗氧化和抗應激能力（陳季強等，1997；秦順義等，2006；邱美珍等，2014）。田耀耀（2014）研究報道，0.3-0.4mg/kg酵母硒提高了AA肉仔雞T-淋巴細胞轉化率，對新城疫抗體滴度也有一定的提高作用。在蒙古羊日糧中添加酵母硒可顯著(zhù)提高血清的抗氧化力及血清中免疫球蛋白的含量（郭元晟等，2015）。

4、實(shí)現養殖環(huán)境友好和可持續發(fā)展

  全面禁抗后，將會(huì )更加重視重金屬污染問(wèn)題。在飼料中添加無(wú)機高銅和高鋅，除少部分被豬吸收外，大多數隨糞便排到體外，污染土壤，影響種養殖業(yè)可持續發(fā)展。有機微量元素的吸收利用率高，生物學(xué)效價(jià)高，在豬日糧中使用低劑量的有機銅和有機鋅，可獲得與無(wú)機高銅和高鋅相近的促生長(cháng)效果，可以使糞便中微量元素的排放量大幅度降低，減少環(huán)境的污染，進(jìn)而有利于實(shí)現可持續發(fā)展。

  綜上所述，在全面禁抗后，微量元素至少可以在保證安全高效的動(dòng)物生產(chǎn)，發(fā)揮抗病營(yíng)養功能、提高動(dòng)物抗病力，改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)，以及實(shí)現養殖的環(huán)境友好和可持續發(fā)展等方面作出貢獻。

四川吉隆達生物科技集團有限公司 ，在全球擁有近2000家客戶(hù)，產(chǎn)品覆蓋30多個(gè)國家和地區。涉及添加劑飼料，生物飼料添加劑，蛋雞飼料添加劑，市場(chǎng)占有率達20%。