現代畜牧業(yè)過(guò)分強調微量元素的作用，特別是在豬飼料中高銅高鋅日糧非常普遍，潘尋等（2013）報道，豬配合飼料中中銅鋅的最大檢出值分別為211.9和2883.1ppm，是豬糞便中重金屬污染的主要來(lái)源。畜禽糞便中的重金屬向土壤遷移并累積，一方面影響土壤性質(zhì)，另一方面還可能抑制農作物的生長(cháng)發(fā)育、影響農產(chǎn)品質(zhì)量。從2017年7月1日起2625公告對微量元素的使用量做了大幅度的調整，明確規定最高限量包括飼料原料微量元素本底值，那本底值的有效性到底是多少，本文將做一具體分析。

  2017年之前，由于微量元素單位成本低，相對生物學(xué)利用率研究復雜且現實(shí)意義不大，所以現有數據非常潰乏。從現有數據看，本底微量元素利用率不高，實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中往往不考慮其含量，袁磊（2002）對用平衡代謝法山東地區典型日糧微量元素利用率及盈缺做了初步分析，如表1 所示，發(fā)現一定能量和蛋白水平下的典型日糧中微量元素的生物學(xué)利用率相對較低，分別是：鋅38.768%、銅30.544%、鐵2.868%，錳6.132%。

  隨著(zhù)新公告的實(shí)施，微量元素添加日趨規范，粗放式的使用方案逐漸不能適應新政策的要求，2017年底農業(yè)農村部組織人員對畜禽糞便微量元素及重金屬普查發(fā)現重金屬超標普遍存在，豬固體糞便幾乎100%存在銅鋅超標情況，微量元素添加量及相關(guān)技術(shù)研究才逐漸引起重視，任善茂（2018）發(fā)現，降低銅鋅水平能夠極顯著(zhù)的提高銅鋅的表觀(guān)消化率（p<0.01）,添加植酸酶顯著(zhù)提高鋅的表觀(guān)消化率和血清堿性磷酸酶活性（p<0.05），如圖一所示。

圖1：植酸酶和微量元素水平銅鋅對表觀(guān)消化率的影響

  張藝偉（2016）對不同飼料原料進(jìn)行酶處理，體外檢測可溶性微量元素值發(fā)現，不同原料酶處理微量元素可溶態(tài)變化不同，在四種酶的作用下中銅鐵錳鋅四種微量元素均有所提升，但差異不顯著(zhù)，棉粕中葡聚糖酶提高銅可溶態(tài)50.15%、植酸酶、葡聚糖酶和復合酶分別提高鐵47.7%、70.36%和83.4%，四種酶均顯著(zhù)提高了錳的可溶態(tài)含量。作者在考慮本底微量元素的基礎上，降低微量元素的添加量發(fā)現，生長(cháng)育肥豬的生產(chǎn)性能沒(méi)有顯著(zhù)變化，有機微量元素和無(wú)機組相比能夠改善日增重。吉隆達集團與川農動(dòng)物營(yíng)養研究所共同成立的中國微量元素研究中心2017發(fā)現，使用有機微量元素，降低到NRC推薦無(wú)機微量元素的20%的水平，其生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)不受影響，如表2所示：

  綜上所述，微量元素本底值的有效性缺乏詳細數據，從現有數據來(lái)看，添加酶制劑可以不同程度的提高原料中微量元素的有效性；剔除掉本底值添加微量元素，對豬的生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)不受影響，使用有機微量元素可以降低到NRC推薦量的20%左右。

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參考文獻：

  1、袁磊，山東省飼料微量元素調控模型的建立及應用驗證[D]，山東農業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文，2002。
  2、任善茂，降低銅、鋅含量添加植酸酶對育肥豬生長(cháng)性能、養分消化率及血清生化指標的影響[J]，中國畜牧獸醫，2018，45（11）：3095-3103
  3、酶處理對飼料原料微量元素釋放效率的體內外研究[D]，浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文，2016。