硒是畜禽必需微量元素，在大部分地區缺硒的中國，畜禽補硒顯得更為重要。但畜禽補硒需合理科學(xué)，因為動(dòng)物對硒的營(yíng)養需要存在劑量范圍，超過(guò)硒耐受劑量后會(huì )誘發(fā)中毒效應。

  眾所周知，亞硒酸鈉是最容易導致畜禽急性中毒的硒源，所以低毒性的硒代蛋氨酸和酵母硒曾被認為是最理想的補硒劑，然而研究表明，硒代蛋氨酸會(huì )替代蛋氨酸非特異性的融入蛋白質(zhì)中，容易在組織中積累至毒性水平，目前已有人和畜禽攝入含硒代蛋氨酸的食物發(fā)生硒中毒現象的相關(guān)報道 ^[1-2]。

  由此可見(jiàn)，即使是硒代蛋氨酸或者酵母硒，仍然存在畜禽補硒中毒的風(fēng)險。在本系列推文前兩章中，筆者曾提到：納米硒作為一種優(yōu)質(zhì)硒源，沉積效率好，抗氧化能力強。但是相比于酵母硒、硒代蛋氨酸，納米硒毒性作用又如何呢？

  有學(xué)者通過(guò)小鼠動(dòng)物模型比較了納米硒和硒代蛋氨酸的毒性作用，結果表明，納米硒毒性比硒代蛋氨酸更低，而且高劑量蛋氨酸硒對肝臟有損傷作用，但是相同劑量的納米硒對小鼠肝臟的損傷要小得多 ^[3]。

表納米硒與硒代蛋氨酸對小鼠毒性作用的比較

  上述結果充分說(shuō)明，相比于亞硒酸鈉、酵母硒和硒代蛋氨酸，納米硒更安全！畜禽養殖補硒很重要，但是選擇什么硒源更重要，納米硒更高效，更安全！

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參考文獻：

  [1] Jensen R. Selenium in toxication New York [R]. Morbidity and mortality weekly report,1984,33 :157-l58.
  [2] James L F, Hartley W J, Kampen K R. Syndromes of astragalus poisoning in livestock [J]. American veterinary medical association,1981,178:146-150.
  [3] Wang H L, Zhang J S, Yu H Q. Elemental selenium at nano size possesses lower toxicity without compromising the fundamental effect on selenoenzymes: comparison with selenomethionine in mice[J]. Free radical biology & medicine, 2007, 42: 1524-1533.